法式黑松露菌汤的做法

法式黑松露菌汤的做法

材料：黑松露，湿花胶，老鸡肉，赤肉

做法步骤：

1、先把花胶洗干净，用冷水浸过夜，切忌沾到肥油；

2、将老鸡肉跟赤肉放进沸水里煮一会，取出泡冷水；

3、用食用刷把松露表皮刷干净，再磨成茸状，备用；

4、将所备用的花胶、老鸡肉、赤肉放进蒸炉炖4小时，花胶为胶质极重之物，容易粘底，煲时要经常察看，以防烧焦；

5、将松露茸放入炖好的花胶汤中，加入调味料即可上碟。

孕妇可以吃黑松露吗

1、妇是可以食用黑松露的，但不建议过多服用。黑松露是一种非常珍贵的食用菌，同时有着非常高的保健价值，具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，孕妈妈处在身体特殊的生理时期，需要营养来保证胎儿的发育。营养安全，多样化是孕期饮食遵循的原则。

2、黑松露有丰富的营养，如：黑松露中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、18种氨基酸、多种维生素、锌、锰、铁、 钙、磷、硒等必需微量元素，对于胎儿的发育也是有好处的。此外孕期食用能够增强睡眠质量，缓解精神不足、疲劳无力、背痛腰酸、多梦失眠、食欲不佳等状态。

黑松露怎么清洗怎么吃

黑松露的清洗方法：

1、用软毛牙刷刷去黑松露表面的泥。

2、用长软毛刷以划圆圈的方式清洁深层的松露鳞皮。

3、再用唇刷刷松露的缝隙。

食用方法：

1、用黑松露煎蛋，将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后煎炒即可。

2、黑松露乌鸡汤，黑松露用冷水泡发洗净，乌鸡宰杀洗净后切成块状，将黑松露、乌鸡、姜片、料酒入锅，加入适量水烧至沸腾，转小火炖1小时，起锅前打去浮沫，加入精盐即可。