如何用糯米粉做包子

如何用糯米粉做包子

材料：

糯米粉300克、中筋面粉25克、油1小匙、虾仁200克、西葫芦125克、豆腐250克、盐约1小匙、胡椒粉1约小匙、味精1小匙、生抽、葱、姜、蒜适量。

做法：

1、将西葫芦刨丝，豆腐切丁，入开水中汆烫，捞出沥干。

2、把糯米粉和中筋面粉混合，取约110g，加水揉成团入开水中煮至漂浮，捞出后与剩下粉混合，加适量水揉成面团，醒面20分钟。

3、醒面同时将葱、姜、蒜、虾仁切碎，用油爆葱、姜、蒜、虾仁，再放入西葫芦丝、豆腐、盐巴、胡椒粉、味精、生抽调味，作为馅料。

4、将面团分割成6小块，手上抹油压扁包入馅料，搓圆，放在蒸笼纸或竹叶上。

5、将菜包放入蒸笼蒸8分钟，掀开后再蒸2分钟，即可食用。

糯米粉怎么炒

主料：糯米粉150克、温水160克、黑芝麻40克。辅料：糖20克、玉米油20克、蜂蜜适量。

糯米粉慢慢倒入温水搅拌，和成面团，根据糯米粉的含水量不同，可以适当调节水的用量。

熟黑芝麻用料理机打成粉末状。

黑芝麻粉里放入糖和玉米油。

拌匀，可以分成单份团成小球状，也可以不团，用一个小尖勺舀就可以。

揪一块面团，直接用手做成的碗状，放入黑芝麻馅，嫌多勺可以调节，要外皮能包住即可。

快速收严口。

平底锅放油提前准备好，把包好的剂子直接放入平底锅里，慢慢拍扁成小饼状。

小火烙。两面翻动，看到外皮金黄，小饼鼓起就熟了。

装盘盛出可以淋点蜂蜜即可。

烹饪技巧包馅得时候，手可以抹点油或者放点干粉，防止面皮粘手。

糯米粉怎样炸油糕

1、准备食材。糯米粉200克、红糖20克、熟白芝麻适量。

2、往糯米粉里缓缓的倒入适量的温水，然后和成软硬适中的面团，往红糖里倒入200毫升左右的温水搅拌至没有颗粒，然后放到一边备用。

3、取少量的糯米面团，放到手里揉圆，稍稍压扁，压成饼状，把做好的糯米小饼放入平底锅中，锅里要提前倒入一些食用油。

4、开小火，开始煎制，煎的过程中要用筷子多翻几次面。

5、煎至糯米饼体积稍稍变大，表面微黄、成熟时即可盛出，这时糯米年糕就煎好了。

蛋糕放面粉和糯米粉有区别吗

蛋糕用低筋粉做的，成品松软，糯米成熟后粘性较大，适合做粘糕。糯米粉是发不起来的，不能做蛋糕的。

面粉就是小麦粉，但它也分为高筋面粉和中筋面粉和低筋面粉三种，一般做包子、馒头、饺子皮、面条都是以高筋面粉为主。糯米粉是用糯米打成粉，平时吃的汤圆就是用糯米做的，它摸起来是比较爽身的，不像面粉有点粘手，感觉象有点湿气一样。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。