糯米粉怎么做糊

糯米粉怎么做糊

食材：糯米粉、水、糖少量。

工具：搅拌勺、一个铁锅。

做法：

1、将糯米粉放入锅中，加适量的水搅拌。

2、不断用搅拌勺进行搅拌，边加水边搅拌，搅拌十分钟。

3、将铁锅用小火加热，再加少量的水，适量的糖，用搅拌勺搅拌均匀。

4、等糯米粉成糊状即可出锅。

如何做糯米粉蒸南瓜饼

1、我们要把准备好的南瓜对半切开，之后先把南瓜皮削去，去完皮再用刀去掉南瓜瓤，用清水把剩下的南瓜清洗干净，之后用刀切成块，注意在切块的时候尽量要切的小一点，这样才更加容易把南瓜煮的软烂，比较节约时间。

2、南瓜切好之后放入盘里，然后烧热一锅清水，再加一个蒸笼，把盘子放在蒸笼上，然后开到大火把南瓜蒸熟，之后取出来用勺子把南瓜块捣成泥，捣成泥之后再加入适量的白糖搅拌均匀，这样做出来的南瓜饼更加香甜。

3、南瓜泥搅拌好之后我们就要加入适量的糯米粉了，先把南瓜泥和成面团，之后再加入备好的面包糠一起和成团，加了面包糠做出来的南瓜饼就会变得外酥里嫩，又香又糯，口感更佳。而且炸的时候还不容易糊，面团和好之后就把它们揪取成适量的面团。

4、把揪下来的面团搓圆后按扁，等所有的面团都这样处理好了用大火把锅加热，不热了之后倒入适量的油，让油平铺在锅底，等油温七八成热的时候就把南瓜饼直接加到锅里煎一小会，等下面煎至金黄后再翻个面，用小火把两面都煎至金黄就可以了。

淀粉与糯米粉的膨化区别

1、糯米粉和淀粉是两种完全不一样的食品，虽然两者在外观上很相似，都是洁白的粉质，两者遇到水都会吸水，但是糯米粉在煮熟后会有韧性，而淀粉不会。在日常的烹饪中，糯米粉一般用来制作汤圆、糯米饼等，淀粉一般用来做羹或者是勾芡。

2、糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米含有丰富营养，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，可以补中益气，健脾养胃，止虚汗。但是糯米粉不适合一次过吃太多，因为不容易消化，尤其是有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人更要少吃或者不吃。

3、而淀粉是从植物的种子或者块茎当中抽取出来的，很多植物都有很高的淀粉含量，例如大米、麦子、玉蜀黍、马铃薯等等。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体，除了食用之外，还有工业用途，例如制作糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。