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水晶饺子皮用水磨糯米粉做可以吗

更新时间: 2026-05-02 08:46:03

水晶饺子皮用水磨糯米粉做可以吗

水晶饺子皮的做法:

把澄面先放入面盆中,加10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉,一边冲入热水,快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟,有盖的话也可以盖上盖子,但保鲜膜的保湿效果更好。5分钟后,把剩下的淀粉分次加入,并搅拌均匀。然后,加入猪油,和成面团,揉匀。把和好的面团盖上湿布或保鲜膜,静置10分钟以上。将面团搓成长条,切成15至20克重的粒,用手压扁,旁边放一叠能吸油的纸蘸点油,右手拿刀柄,将薄片刀的刀面用油纸擦抹,将压扁的粉粒用刀面压住,左手捺住刀面,轻轻将刀柄一转,便将粉粒压成园薄片,顺手用刀铲起薄粉片,边压边包。包好后放在抹油的盘子上,等蒸锅上汽后,放入饺子,大中火五分钟,闷盖三分钟即可取出食用。因步骤中涉及到加热,而糯米粉遇热很容易变软,不易成型,所以不适宜用糯米粉。

糯米粉紫薯怎么做好吃

材料:紫薯3个、白砂糖适量、豆沙馅适量。

做法:

1、将紫薯放入锅内,并加入适量清水,煮熟后捞出。

2、将蒸熟的紫薯碾碎和糯米粉,搅拌均匀。

3、搅拌好后,按个人口味添加适量白砂糖,继续搅拌。

4、当搅拌时,添加适量清水。

5、揉成光滑的面团,将面团揉成长条,再切成大小适中的小块。

6、放入锅中,小火蒸15到20分钟即可。

怎样用糯米粉做冰皮

1、材料:糯米粉50g,粘米粉40g、澄面25g,细砂糖30g、牛奶170ML、炼乳30ML、白油20ML、熟糯米粉少许。

2、将原料都放在盆里混合均匀成糊,白油先加一半,蒸30分钟蒸熟。

3、稍晾凉后,再加入另一半白油搓成光滑的面团备用。

4、把面团分成小份,通常是8-10份左右。这要根据你的月饼模具大小还有你想要的月饼皮的厚度决定。通常用25-40克皮来包25克的馅料。

5、冰皮做好了,大家就可以做自己喜欢的馅料了。想做彩色冰皮的话,可以用食用色素或者用天然的方法,例如加入草莓汁做成红色、加入胡萝卜汁做成橙色。

糯米粉如何和成团

1、把糯米粉放入盆中,把盆洗干净否则会有脏东西和在白色的糯米团上

2、糯米粉加水,使用温水,冬季需要温热水60度左右

3、糯米粉中间画开一个洞,水倒入里面,水要慢慢加,不要一次加进去

4、 轻轻的用筷子搅拌糯米粉

5、最后搅拌中加入一点色拉油,边揉边加色拉油,直至面粉成团


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