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怎么分辨糯米粉熟没熟

更新时间: 2026-05-04 16:08:55

怎么分辨糯米粉熟没熟

观看外观状态和颜色。生糯米粉的颜色细腻白亮,而炒制熟的糯米粉其颜色会偏微黄一些,有时可能会出现糯米粉变成一块块,但是轻碰即散。在糯米粉的炒制过程中需保证锅内干净且无水无油,不然炒制出来的糯米粉很有可能会出现粘锅、结块成团、变成糊糊等,会影响到糯米粉的炒制。

藕饼里面可以加糯米粉吗

做法:

莲藕1节,去皮后切成3毫米厚的藕片。五花肉4两,剁成肉末,装入碗中,加入姜末,葱花,盐、鸡精,白胡椒粉。搅拌均匀,再反复摔打肉末。将肉末均匀涂抹在藕片上,轻轻按压,使肉末充实藕空,然后将两片藕片叠在一起,轻轻按紧,并用手指摸平藕片边缘的肉末。鸡蛋打碎,将藕夹用筷子夹入装有蛋液的碗里,沾上蛋液,只沾一面。将藕夹的底部充分沾满糯米,用筷子使藕夹的侧面也沾上糯米,另一面不沾糯米。蒸锅放上竹篱,将藕夹放在竹篱上,有糯米的面朝上,盖上蒸锅的盖子,上汽后旺火蒸12分钟取出至熟。将蒸熟的藕夹用筷子夹入装有蛋液的碗里,没有糯米的一面蘸上蛋液。将藕夹沾上蛋液放入锅中。开小火慢煎,在有糯米的一面,撒上味椒盐,底部煎香,煎黄后即可。

糯米粉和鸡蛋能做什么吃

鸡蛋糯米酥。

食材:糯米250克,鸡蛋2个,酱油10克, 油5克,盐适量,5克糖,葱花5克,五香粉适量。

将糯米洗净,用电饭煲蒸熟,适当放一小勺盐;糯米熟后5分钟揭开盖子,冷却至不烫手,用手搓脆打成糍粑状,做成碗口大的饼,放在砧板上待用;在碗中打好鸡蛋,搅拌成浆,撒适量五香粉,干净锅烧热少许花生油或者大豆油;将糯米饼放入锅中,中火烙脆,在上面浇上一层鸡蛋浆;半分钟后翻面,煎熟鸡蛋,小火烤饼至脆黄即可,盛入盘中之前,撒少许葱花即可。


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