糯米粉就是粘面吗

糯米粉就是粘面吗

是的，南方叫糯米粉，北方叫粘面。 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。

糯米粉怎么做好吃

1、先取三分之一的糯米粉，用开水烫熟，烫熟之后的糯米粉是有粘性和筋性的，如果用凉水和面糯米粉包不成团，糯米粉用开水烫到没有干面粉就可以了，再逐次加入干的糯米粉，揉成比较软的面团。

2、面团揉好后直接放到面板上搓成长条，分成大小合适的剂子。

3、豆沙馅如果是买来的就加点清水拌一下，这样豆沙馅就变软和了，不容易弄破糯米粉的皮。

4、手上沾点水，把剂子给它捏扁，不用太薄，和包包子的皮差不多就可以了。

5、放上适量豆沙馅，像包包子一样给它收口，稍微按扁，粘上芝麻就可以了。

6、平底锅刷一层油，小火下入小饼开始烙，一面定型就翻另一面。

7、烙到芝麻变得焦黄就可以出锅啦，豆沙是熟的，糯米粉的皮也是半烫面，很容易熟的。

朝鲜打糕用糯米粉的家常做法

食材：2杯糯米、三分之二杯水，四分之一杯黄豆粉、5汤匙白糖；

步骤：

炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香；煮熟糯米，加入3汤匙白糖搅匀，摊凉；工作台垫保鲜膜，把糯米平铺在上面；用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水，直到看不见米粒，大约40分钟；把米糕切成喜欢的式样，在黄豆粉里滚一下；把少量黄豆粉筛在米糕上即可。