糯米粉和面不粘是怎么回事

糯米粉和面不粘是怎么回事

糯米粉和的面团本来就没有任何黏性，也没有弹性。只有在和的时候用热水，或者先把一团和好的面煮熟，然后加入剩下的生面团中揉匀，这样才会有点黏性。但是不管怎么和，面团的感觉和面粉和出的是完全不同。糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌然后在揉面团。

糯米粉和鸡蛋能做什么吃

鸡蛋糯米酥。

食材：糯米250克，鸡蛋2个，酱油10克， 油5克，盐适量，5克糖，葱花5克，五香粉适量。

将糯米洗净，用电饭煲蒸熟，适当放一小勺盐；糯米熟后5分钟揭开盖子，冷却至不烫手，用手搓脆打成糍粑状，做成碗口大的饼，放在砧板上待用；在碗中打好鸡蛋，搅拌成浆，撒适量五香粉，干净锅烧热少许花生油或者大豆油；将糯米饼放入锅中，中火烙脆，在上面浇上一层鸡蛋浆；半分钟后翻面，煎熟鸡蛋，小火烤饼至脆黄即可，盛入盘中之前，撒少许葱花即可。

藕饼里面可以加糯米粉吗

做法：

莲藕1节，去皮后切成3毫米厚的藕片。五花肉4两，剁成肉末，装入碗中，加入姜末，葱花，盐、鸡精，白胡椒粉。搅拌均匀，再反复摔打肉末。将肉末均匀涂抹在藕片上，轻轻按压，使肉末充实藕空，然后将两片藕片叠在一起，轻轻按紧，并用手指摸平藕片边缘的肉末。鸡蛋打碎，将藕夹用筷子夹入装有蛋液的碗里，沾上蛋液，只沾一面。将藕夹的底部充分沾满糯米，用筷子使藕夹的侧面也沾上糯米，另一面不沾糯米。蒸锅放上竹篱，将藕夹放在竹篱上，有糯米的面朝上，盖上蒸锅的盖子，上汽后旺火蒸12分钟取出至熟。将蒸熟的藕夹用筷子夹入装有蛋液的碗里，没有糯米的一面蘸上蛋液。将藕夹沾上蛋液放入锅中。开小火慢煎，在有糯米的一面，撒上味椒盐，底部煎香，煎黄后即可。