年糕糯米粉和粘米粉的比例

年糕糯米粉和粘米粉的比例

1、年糕糯米粉和粘米粉的比例是5:2。

2、将糯米粉和粘米粉按比例混合调匀后，往里面加适量生粉、糖和水搅成面糊，准备一碗温水，用量大约为粉重量的70%左右，将混合粉揉成面团，醒大约3分钟。

3、再把面糊倒入容器内，往面糊上撒熟芝麻和红枣，

4、最后放入蒸锅蒸制就可以食用。

糯米粉做什么

糖油粑粑：

１、将适量的糯米粉放在一个大碗中，一只手缓慢的往里面加水，另一只手用筷子搅拌，水的量可以根据自己的做的粉团的湿润度来做略微的调节，但是要记住水不能一次性的全倒进去。

２、用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可。不要太稀，否则会黏手。全程微火，不然会糊，热锅加油，油不要太多，是煎不是炸，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪，放油锅煎制。如果动作不够快，想要做得漂亮精致，可以先揉成很多个小团，依次整形下锅。

３、把粉团一面煎成金黄色后，然后翻面再煎，直到双面呈现金黄色即可。把粉团装盘待用。取一只碗，放入蜂蜜、红糖、冰糖，加入温水搅和融化。如果没有冰糖，可以只加红糖，但是需要增加红糖的量。

４、把搅拌融化好的糖水倒入锅中小火熬制，直到变成粘稠状态，然后把煎好的粑粑让入熬好的糖稀中，勾成勾芡挂糖。既好看又很有食欲。

糯米粉的营养价值糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素Ｂ２、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

1、滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2、缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3、缓解尿频症状：糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

糯米粉的热量是多少

每100克糯米粉的热量是340卡，但是煮熟的糯米粉吸入了水分，因此每100克糯米饭热量是116卡。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用布袋装着吊一晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎，晾干后即成品糯米粉。它可制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。