糯米粉和面粉的区别

糯米粉和面粉的区别

1、来源不同。面粉是小麦加工而成的粉末，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉。

2、用途不同。小麦面粉一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。

3、颜色不同。小麦面粉看起来颜色较深，较粗糙。糯米粉色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。

4、手感不同。小麦面粉较为粗糙，有活性且光滑，手抓不易成团状。糯米粉手感光滑、细软。

糯米粉加鸡蛋的做法

1、将小葱和鸡蛋打入碗中。加入两勺糯米粉，一勺面粉。比例不要特别精确，大概就是糯米粉比面粉多就行。

2、加入半勺盐，这个可以自己调整。

3、加入冷水和成稍稀一些的就可以，这样饼会薄些，容易产生酥脆的口感

4、开火热锅，倒入些许菜籽油（其它油好像做的饼是软趴趴的，没有这个摊出来酥）

5、尽量用中火，就是七点八点位置的最合适，太大了怕糊了就小火六点位置等待一会儿再中火。

6、来回翻个两次身，差不多这个颜色，然后可以用铲子切成四份就可以出盘了。

怎样用糯米粉做肉圆

1、糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、红糖20克、猪油15克。

2、将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮。

3、将花生和核桃仁切细，锅里放入白芝麻干炒，炒熟。

4、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。

5、元宵的馅料就做好了，用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团。

6、取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满。

7、收口，然后搓成光滑的汤圆，放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟，出锅了，非常美味。

糯米粉太黏手了怎么揉

我们在揉面的时候如果觉得糯米粉粘手的话，就可以准备一个手套然后戴着它来揉面。我们平时在揉糯米粉的时候，最好是用热水，因为热水可以把糯米粉烫熟从而使它的粘度增加，这样它就会比较容易被揉成面团了。

怎么揉黏手的糯米粉

现在有很多人都喜欢自己在家里将糯米粉揉成面团然后制成甜点食用，但是有的时候糯米粉揉起来会很粘手，那么我们在揉糯米粉的时候觉得粘手的话应该怎么办呢？

这时候其实我们可以准备一个手套，然后戴着它来揉面，这样糯米粉就不会粘在我们的手上了。我们平时在揉糯米粉的时候要注意，最好是用热水来揉面。

要这么做是因为生的糯米粉粘性比较低，我们如果用热水来和面的话就可以把生糯米粉烫熟，这样糯米粉的粘度变高，它就会比较容易被揉成面团了。

辣白菜放糯米粉的作用 辣白菜放糯米好吃还是不放

在制作其它腌菜时都没有说要放糯米粉的，也就是做辣白菜的时候有要放，为什么做辣白菜会要放糯米粉呢？辣白菜是放糯米粉好还是不放糯米粉的好？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

辣白菜放糯米粉的作用

制做辣白菜时可以不使用糯米粉，使用糯米粉是为了起到发酵和使其粘稠的作用。辣白菜是源自于朝鲜半岛，特点是辣、脆、酸、甜，是一种四季皆宜的食物，通常作为调味品出现。辣白菜的制作也是相对简单的，最重要的步骤是酱汁的制做，使用的原料有苹果、橘子果肉、橘皮、大蒜、干辣椒末、白酒等。

辣白菜放糯米好吃还是不放

在制作辣白菜时，可以不使用糯米粉，而糯米粉是为了起到使其粘稠和发酵的作用，不是必需品，可有可无。辣白菜的制作也比较简单，最重要的是酱汁的制作，所需的原料有橘皮、苹果、橘子果肉、干辣椒末、白酒、大蒜等。在贮存辣白菜时，可以将其放在冰箱的保鲜室保存，最佳食用时间是腌制三天后，最好在短时间内吃完。此外，辣白菜这种食物源自于朝鲜半岛，其特点是酸、甜、辣、脆，这是一种四季皆宜的食物，通常被作为调味品出现在餐桌中。

辣白菜腌制多久可食用

辣白菜腌制半个月后吃最佳。

一般来说辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了，但此时辣白的风味与营养价值都不是最好的时候，因为乳酸菌对辣白菜中营养物质提升是在腌制好的半个月以后，而且这期间腌制辣白菜所产生的亚硝酸会在乳酸菌的分解破坏下逐步下降，所以腌制好的半个月以后吃辣白菜是最佳

辣白菜放苹果和梨的作用

苹果和梨含有天然糖分，可以用来提味,这么做更健康。

朝鲜辣白菜做法：

1、将白菜老叶去掉，用清水洗干净，纵切两半。把每片白菜叶的表面都撒上盐，放入干净的容器中，码放好后，再加上盐水，没过白菜，腌制七个小时。

2、将白萝卜、大葱切成丝，韭菜、小葱切成段，苹果、白梨、洋葱、生姜、大蒜剁成泥。糯米粉加水（水的比例为10﹕1）熬制成糊状备用。

3、先将白萝卜丝、大葱丝、韭菜段、小葱段放入干净的容器内，再放入苹果泥、白梨泥、洋葱泥、生姜泥、大蒜泥，倒入虾酱（或鱼露）、白糖搅拌均匀。

4、加入精盐、味精进行二次搅拌，再将辣椒粉、糯米糊倒入，搅拌均匀。品尝一下，根据自己的口味喜好，适当加入辣椒粉、白糖和精盐，直到调制成符合自己口味的酱料。

5、将腌制好的白菜用清水洗净，在根部中间切上一寸道口，挤一下水分，再控水三十分钟。

6、将每一层白菜叶，从里到外都要抹上酱料，白菜根部较厚的地方要多抹一些。

7、把抹好酱料的白菜均匀码放在干净容器内，每层白菜上面再撒上一切酱料。白菜码放后，将容器加盖或用保鲜膜封闭好。五至七天后，就制作成了人人爱吃的正宗朝鲜辣白菜。