为什么面包里有蛋白质

为什么面包里有蛋白质

小麦粉是面包的主要原料，因为小麦粉主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪等，所以面包里有蛋白质。面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

蛋白质互补性质遵循什么原则

蛋白质互补作用应遵循的原则：

1、食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间混合要好；

2、搭配种类愈多愈好；

3、食用时间愈近愈好，同时食用最好，因为单个氨基酸在血液中的停留时间约4小时，然后到达组织器官，再合成组织器官的蛋白质，而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用，合成组织器官蛋白质。

什么食物中含大量的蛋白质

含蛋白质多的食物包括：

第一、动物蛋白

1、牲畜的奶：如牛奶、羊奶、马奶等；

2、畜肉：如牛、羊、猪肉等；

3、禽肉：如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；

4、蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；

第二、植物蛋白

1、大豆类：包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高；

2、干果类：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等；

3、螺旋藻。