维持蛋白质稳定的因素是哪两个

维持蛋白质稳定的因素是哪两个

维持蛋白质稳定的因素是温度和酸碱度。

1、温度。不同的蛋白质最适宜温度不同。低温会抑制蛋白质的活性，但不会使其失活，没有改变蛋白质的空间结构。高温会使蛋白质永久失活，改变了组成蛋白质的空间结构。

2、酸碱度。不同的蛋白质维持其稳定的酸碱度不同。强酸、强碱使蛋白质变性，是因为强酸、强碱可以使蛋白质中的氢键断裂，和游离的氨基或羧基形成盐，在变化过程中也有化学键的断裂和生成，破坏了蛋白质的空间结构。

一公斤体重需要多少蛋白质

一公斤体重需要1g蛋白质，练健身健美的在1.5到2g蛋白质。假如你是健身的，练得很辛苦，每天练习的目标肌肉都能练到发胀，第二天还觉得酸痛，那你就需要每千克体重摄入1.5-2g蛋白质。训练间的休息日不用减少蛋白质摄入。蛋白粉运动后半小时之内服用效果最好，有条件的话每天食用三到五个鸡蛋，蛋黄吃1到2个。

天然食物中蛋白质生物学价值最高的是

天然食物中蛋白质生物学价值最高的是鸡蛋。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，每100克鸡蛋含12.58克蛋白质，其中含有人体必需的8种氨基酸，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

煮鸡蛋是最有营养的吃法，要注意细嚼慢咽，否则影响吸收和消化，对鸡蛋过敏的人群，应避免食用。

在奶、肉、鱼虾等食物都正常摄入的情况下，每周不要吃超过7个鸡蛋，平均下来为一天一个鸡蛋。

如果是运动量比较大或者干体力活的工人和健身人群，可以适当多吃几个鸡蛋补充营养。

蛋白质是不是脂质

蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。蛋白质是由碳、氢、氧、氮组成，一般蛋白质可能还会含有P、S、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu、B、Mn、I等。 脂质(Lipids)又称脂类,是脂肪及类脂的总称.这是一类不溶于水而易溶于脂肪溶剂(醇、醚、氯仿、苯)等非极性有机溶剂。并能为机体利用的重要有机化合物。包括固醇类、脂肪、类脂等. 所以两者不同，不是一个概念。