什么食物蛋白质高含脂肪又少

什么食物蛋白质高含脂肪又少

日常生活中有很多食品含有的蛋白质很高，如鸡蛋、动物瘦肉、鱼、虾等都是含有优质蛋白的食物。尤其海参内含有极高蛋白，没有胆固醇，含有的人体所需要的优质蛋白，多种维生素和微量元素，对于机体抵抗力下降和低蛋白血症的人群，是很好的补养佳品。每天进食一个海参，不但能补充人体需要的优质蛋白，还能提高免疫力和抗病能力。尤其年老体弱人群更适合食用。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。

每克蛋白质可产生多少热量

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。每克蛋白质可以产生4千卡的热量。

什么蛋白质中含有硫元素

蛋白质是由氨基酸组成的。蛋白质中的硫元素也是来自氨基酸中的硫元素。

已知的二十种蛋白质氨基酸中，含有硫元素的只有半胱氨酸和甲硫氨酸。

因此，凡是含有半胱氨酸和甲硫氨酸残基的蛋白质都含有硫元素。