一个鸡腿多少蛋白质

一个鸡腿多少蛋白质

一个鸡腿含蛋白质60克左右。每100克鸡腿（带骨头），含蛋白质26.8克，而一个鸡腿的重量大概是200-250克（带骨头），所以一个鸡腿所含蛋白质含量是53.6-67克。

鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁含量最多的一部分。

蛋白质为什么不能作为遗传物质

蛋白质不能进行自我复制，而且它在染色体中的含量不固定，分子结构也不稳定；它也不能遗传给后代，所以蛋白质不可能是遗传物质。

作为遗传物质至少要具备以下4个条件：1.在细胞生长和繁殖的过程中能够精确地复制自己，使得前后代具有一定的连续性；

2、能够指导蛋白质合成，从而控制生物的性状和新陈代谢的过程；

3、具有贮存大量遗传信息的潜在能力；

4、结构比较稳定，但在特殊情况下又能发生突变，而且突变以后还能继续复制，并能遗传给后代。

蛋白质及氨基酸的显色反应

将试样中被测组分转变成有色化合物的化学反应，叫显色反应。

含有苯环的氨基酸，如酪氨酸、色氨酸，遇硝酸后，可被硝化成黄色物质，该化合物在碱性溶液中进一步形成深橙色的硝醌酸钠。蛋白质与双缩脲反应生成紫色物质，蛋白质与浓硝酸反应深沉黄色物质。蛋白质与乙醛酸的反应生成红色物质，蛋白质的坂口反应生成红色物质，蛋白质与磷钼酸和磷钨酸反应生成蓝色物质，蛋白质与茚三酮反应生成紫色物质。

rna聚合酶是蛋白质吗

RNA聚合酶的本质是蛋白质。

RNA聚合酶存在于RNA病毒中，它的本质是蛋白质。RNA聚合酶是以一条DNA链或RNA为模板，三磷酸核糖核苷为底物、通过磷酸二酯键而聚合的合成RNA的酶，因为在细胞内与基因DNA的遗传信息转录为RNA有关，所以也称转录酶。RNA聚合酶催化RNA的合成，其与DNA聚合酶有许多相同的催化特点有，以DNA为模板；催化核苷酸通过聚合反应合成核酸等。