蛋白质是不是高分子化合物

蛋白质是不是高分子化合物

蛋白质是高分子化合物，蛋白质是由氨基酸脱水缩聚而成的，而所有的聚合物都是属于高分子化合物，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，与生命现象有关。

蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。

蛋白质水解的最终产物是什么

蛋白质水解的最终产物为多种α-氨基酸。蛋白质消化后的产物是CO2、H2O和尿素。蛋白质燃烧后的产物是CO2、H2O和氮的氧化物，这三者要区分开。

蛋白质水解的分类蛋白水解方式主要有化学水解和酶水解。化学水解是利用强酸强碱水解蛋白，虽然简单价廉，但由于反应条件剧烈，生产过程中氨基酸受损严重，L-氨基酸易转化成D-氨基酸，形成氯丙醇等有毒物质，且难以按规定的水解程度控制水解过程，故较少采用;而生物酶水解是在较温和的条件下进行的，能在一定条件下定位水解分裂蛋白质产生特定的肽，且易于控制水解进程，能够较好的满足肽生产的需要。

什么东东含蛋白质高

含蛋白质高的食物有:

1、豆腐、豆豉、和毛豆，大豆产品是植物性饮食中最丰富的蛋白质来源之一。

2、扁豆含有大量蛋白质，纤维和关键营养素,包括铁和钾。

3、花生花生富含蛋白质、健康脂肪,可以改善心脏健康，它们每杯含有约20.5克蛋白质。

4、杏仁每杯提供16.5克蛋白质，还能提供了大量的维生素E,对皮肤和眼睛很好。

5、螺旋藻是蓝色或绿色的藻类，每2汤匙含有约8克蛋白质，它还含有丰富的营养物。