为什么生物不用蛋白质来储存遗传信息呢

为什么生物不用蛋白质来储存遗传信息呢

DNA不直接参与催化绝大多数的生化反应，而蛋白质广泛的参与到了各种生化反应当中。DNA组成模块只有ATCG四种核苷酸，减少单个核苷酸错误导致的蛋白质错误概率。蛋白质本身性质没有DNA稳定，参与生化活动太多导致容易出错，组成模块太多，结构复杂，缺乏修复机制。

面粉中含有蛋白质吗

面粉是一种由小麦磨成的粉状物，主要营养成分为蛋白质和糖类。

按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。

从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的最重要的因素。例如制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大口感好；制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其"筋道"、爽滑；而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。

凝胶色谱法是根据什么分离蛋白质

凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质。

大分子物质由于直径较大，不易进入凝胶颗粒的微孔，而只能分布颗粒之间，所以在洗脱时向下移动的速度较快。小分子物质除了可在凝胶颗粒间隙中扩散外，还可以进入凝胶颗粒的微孔中，即进入凝胶相内，在向下移动的过程中，从一个凝胶内扩散到颗粒间隙后再进入另一凝胶颗粒，如此不断地进入和扩散，小分子物质的下移速度落后于大分子物质，从而使样品中分子大的先流出色谱柱，中等分子的后流出，分子最小的最后流出。