狍子肉怎样去土腥味

狍子肉怎样去土腥味

使用各种调料对狍子肉腌制进行去腥。

主料：狍肉250克，鸡蛋1只。

调料：油、精盐、酱油、醋、淀粉、胡椒粉、花椒油、葱末、姜末、 味精、素油适量。

做法：

1、将鲜泡肉放入冷水内浸泡三至四小时取出，沥净水，切成片，放碗内。

2、加入胡椒粉、精盐、味精，拌匀腌制10 分钟去腥，搕入鸡蛋，加湿淀粉抓匀待用。

3、用碗加盐、酱油、淀粉、味精兑成混汁待用。

4、锅加油烧至八成热时，将泡肉逐片放入锅内炸至呈金黄色时捞出。

5、原锅底留油，放葱、姜未、蒜炝锅，放入狍肉片。

6、烹入醋，倒入兑好的汁水偏 匀，淋花椒油，出锅装盘即成。

酱狍子肉怎么做好吃醬

第一步，把狍子肉浸在冷水里，反复换水，泡去血水；

第二步，把泡好的狍子肉切成边长两厘米的小正方块，用料酒酱油盐烧烤料一起腌制一小时入味；

第三步，加半个蛋清和适量土豆淀粉，一起搅拌均匀；

第四步，搅拌后放进高压锅中，添上水和盐，大火煮20分钟，不烫手后捞出，撕成小块，蘸上蒜泥即可。

狍子肉怎么做馅

狍子肉做馅方法：

1、狍子肉剁碎，加葱末，加香菜末，加青椒末，酱油，五香粉，酱油少许，盐适量，味精或鸡精少许，香油适量，色拉油适量。

2、搅拌均匀放置20分钟即可。搅拌时要顺时针搅拌，同一个方向搅拌可以搅拌均匀。