大冬瓜怎么保存

大冬瓜怎么保存

1、适贮条件

冬瓜喜温耐热，属冷敏性蔬菜，宜在温度10-15℃，相对湿度70-75%，且通风良好的情况下贮藏。

2、贮瓜准备

用于贮藏的瓜要九成熟，皮厚质密、青皮发亮、布满蜡质的品种，生长期间应在下面垫砖或吊空，防曝晒。采收前1周禁灌（guan）水，选凉爽的清晨用剪刀预留3-5厘米瓜秧，在入库前严防雨淋。

搬运时轻拿轻放，严防擦碰抛滚，以免造成内部损伤。

3、贮窑准备

贮库建造多半地下，即窑室高为3。6米，则地表上下各1。8米，四周设窑库窗，对开通风、换气。贮窑大小根据所贮数量决定。在入库前2-3天以高锰（meng）酸钾烟雾密闭熏蒸窑库，消毒灭菌，并使库温降至13℃再入库。

4、冬瓜摆放

选择经过严格挑选的瓜于库内堆贮或架贮。架藏时，应先在贮架垫铺干草等柔软通风材料，再将冬瓜单层摆放。不超过3层为好，以免压伤损坏，再留出通道，以便检查。摆放过程中，主张按冬瓜的生长状态进行摆放，方便瓜瓤适应其重力作用方向，不易产生裂伤，以便长时间贮藏。

5、剔除病瓜

贮藏期间注意查窖，及时将松软发霉的冬瓜检出地窖，同时将病冬瓜周围检出单独存放，做好消毒处理防止病菌传播。

冬瓜怎么能不能腌制

冬瓜可以腌制，冬瓜腌制的方法步骤如下:

1、首先需要准备腌制冬瓜的材料，冬瓜十斤，黄豆鼓三碗;

2、将冬瓜削皮，切片后再等分四份抹上盐，晒太阳，晴天晒两天阴天则需要晒三天，晚上收回，再抹上盐半碗。隔天再晒，晚上收回，如未晒干则再晒一天，清洗干净后沥干，再晒半天，准备一空瓶，收回备用;

3、准备腌制冬瓜的容器。瓶子要洗净，完全干燥，将三碗豆豉加一碗盐和匀，然后瓶内先铺一层豆豉再铺一层冬瓜，如此一层豆豉一层冬瓜，记得最上一层一定要豆豉，最后再淋入米酒盖上盖子，放置一至二个月即可食用。

冬瓜怎么炒好吃又简单的做法

1、冬瓜去皮后清洗干净，再切成大小和厚薄均匀的小块。

2、虾仁解冻，刀开虾的后背去除虾线，清洗干净。

3、锅中放入适量的油，再倒入虾仁，调入适量的黑胡椒粉，炒至虾仁发白微红。虾仁炒至发白微红，盛出来备用。

4、锅中加入适量的高汤，如果没有高汤可以加入油、盐、老抽、生抽和蚝油调味。

5、倒入切好的冬瓜片，调入适量的盐和生抽，大火翻炒均匀。

6、大火烧开再中小火煮约10分钟，至冬瓜透明软烂。

7、倒入煸炒好的虾仁，翻炒均匀即可出锅装盘，撒上些小葱花出锅。

冬瓜怎么储存才能保鲜时间长

1、阴凉处保存。如果冬瓜切开后吃不完，可以将切开的剩下部分冬瓜放在通风阴凉处，这样也能保存1-2天时间，但是最好能在当天吃完。

2、冰箱保鲜层保存。没吃完的冬瓜，可以用保鲜膜包起来，放在冰箱的保鲜层保存，这个方法的保存时间是在2-3天左右。

3、贴保鲜膜保存。冬瓜切开之后，在切面上会出现星星点点的粘液，这时可以用一块比切面大一点的保鲜膜或者是与切面大小相同的干净白纸贴上，用手摸紧贴满，便可以保鲜3-5天。

4、淘米水浸泡保存。把冬瓜去皮去籽之后，切成手掌大的块，再把每一块横、竖各切三刀，底部不要断，用淘米水浸泡24小时，再换成冷水加少许盐继续浸泡。这样是可以储存2-3天的时间的。

5、白纸紧贴切面。如果没有冰箱的话，只需取一张冬瓜剖切面大小的干净白纸贴在上面，然后用手抚平贴紧就可以了，这样可以保存4天也不会变坏。不过要注意放在通风的地方。

红烧冬瓜怎么烧

红烧冬瓜做法：

1、冬瓜去皮洗净，切成3厘米长，1.2厘米宽的块。

2、锅内加油烧热，下入葱、姜、甜酱，再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤，开后转微火烧，冬瓜快烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。

红烧冬瓜是一道特色名菜，属于浙菜系。此菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。有多种做法，并且有丰富的营养价值。