冬瓜怎么吃

冬瓜怎么吃

1、准备2斤冬瓜，先把里面的冬瓜瓤用刀刮掉，再切掉外皮，清洗干净之后切成大小均匀的小块，最后在切好的冬瓜背上先斜着切几刀，再把冬瓜换个边交叉切几刀，切出网状的花型，以方便入味和上色，全部切好之后放置一旁备用。

2、一把小葱，洗净之后切成葱花，葱叶和葱白分别放入2个盘中，半头大蒜洗净之后切成蒜末，适量生姜去皮之后洗净，切成姜末，姜末和蒜末和葱白末放在一起备用。

3、做出的颜色好不好看，上色这一步很关键，一勺老抽倒入碗中，加适量水稀释一下，把冬瓜打花刀的一面朝下，沾上料汁上色（料汁不用准备太多，能漫过打花刀的部位即可）。

4、平底锅加入底油，油热之后，把沾过料汁的冬瓜底部朝下放入锅中，开中小火煎至微微发黄即可（中途把锅晃动一下防止煎糊）。

5、冬瓜煎好之后放入砂锅，煎至的这一面朝上，这个形状像一块块红烧肉一样，看着就非常的诱人，闻着也好香哦。

6、再次起锅烧油，油热之后，把切好的葱花，姜末，蒜末倒进去爆出香味，然后加1勺麻辣香锅料，再次爆香之后加入一碗清水，半勺盐，1勺麻辣鲜，1勺五香粉，半勺白糖搅拌均匀大火烧开。

7、烧开之后倒入砂锅，盖上盖子用中火焖8分钟左右，等汤汁收的差不多，冬瓜用筷子能戳进去的时候，说明冬瓜已经熟了，也入味了，喜欢吃辣的朋友，这个时候可以撒一些小米辣在上面，再煮一分钟左右就可以关火啦。关火之后再撒上适量的葱花调色，一道好吃又营养的家常菜就做好啦，口感香而不腻，色香味俱全。

红烧冬瓜怎么烧

1、材料：冬瓜500克、葱油40克、花生油35克、甜酱25克、酱油25克、白糖10克、精盐3克、味精2克、姜末少许、水淀粉20克、高汤100克。

2、做法：把冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块；然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；坐锅烧油将冬瓜小心煎香；将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花即可。

已切开的冬瓜怎么存放时间久些

已切开的冬瓜存放的方法如下：

包上保鲜膜冷藏：把冬瓜的切面用保鲜膜包好，将保鲜膜贴紧，便可保持3至5天不烂；淘米水浸泡：将冬瓜去籽去皮后，切成块，把每一块横、竖各切三刀，底部不要切断，用淘米水浸泡24小时，再换成冷水加少许盐继续浸泡即可；用白纸紧贴切面：取一张冬瓜剖切面大小的干净白纸贴在上面，将纸抚平贴紧，放在通风的地方。