泡发的木耳煮多久能熟

泡发的木耳煮多久能熟

3到5分钟即可，煮的时间过长，木耳不但会变得软烂，影响口感，而且木耳的营养会有所流失。

木耳，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。

色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

泡发的木耳可以直接吃吗

可以。干木耳经过晒干及加工处理，已经经过一遍消毒杀菌，其中的有毒成分已经大部分都挥发分解了，这种木耳经过泡发可以直接生吃。但需注意新鲜木耳不可以生吃，食用容易造成身体不适，要经过高温的杀菌消毒之后才可以食用。

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。

陈年鳖鱼胶泡发的正确方法

1、鱼胶清水洗泡10分。 上蒸锅蒸，水开后，公胶蒸大约15-20分钟，母胶蒸大约30分钟，具体蒸的时间由鱼胶厚度决定，一般蒸到鱼胶变软即可。

2、蒸后的鱼胶马上放入冷的清水中降温。

3、冷却后的鱼胶，加水装入保鲜盒，放冰箱冷藏泡发3-8度。泡发大约10-24小时，中途换1-2次水。

4、将鱼胶剪开，清洗里面的鱼血和内膜。这个步骤很关键，它决定了鱼胶炖后是否会腥，一定要清洗干净。

5、清洗完成后。根据个人喜好切小。炖煮时间，如果喜欢口感饱满，一般隔水炖0.5小时即可，如果喜欢汤水黏，可以炖1-3小时。

泡发的木耳隔夜能吃吗

不能。泡发木耳隔夜之后，可能会出现腐烂变质的情况，还有可能会发生细菌污染，木耳表面可出现肉眼无法察觉的霉菌斑。健康人吃了这些木耳之后，有可能会出现食物中毒的情况，还有人会发生感染性腹泻，并出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛等症状，非常不利于患者身体健康。平时吃木耳的时候，从泡发到食用最好控制在两小时以内，遵循现泡现吃的原则比较安全。

扩展资料：

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。