笋干泡发的正确方法

笋干泡发的正确方法

1、笋干放到清水里，浸泡一夜一昼，中途换一道水。即头天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用了。

2、略为泡软后的笋干不能马上做菜用，因为大多数笋干此时是顶部泡发而底部仍然比较硬。锅中烧开水，放入整片笋干，然后放入一点食用碱(这就是硬笋干变软的关键)。

3、笋干在碱水里煮5分钟(时间只是参考，具体的请根据自家笋干软硬程度定)。

4、当笋干底部能用筷子通过即可，捞出笋干，用冷水冲洗。

泡发的笋干怎么做好吃

笋干炒肉的做法：

用料：笋干200克、猪肉100克、青椒1个、大蒜3瓣、生姜10克、红烧酱油5克。

做法：

1、将干笋用清水泡发，改刀备用；

2、猪肉选用半肥半瘦的切片，青椒大蒜切片，姜切沫备用；

3、锅里放入适量色拉油烧热，下猪肉煸炒至无水汽时下姜蒜炒香，下红烧酱油上色；

4、随后下入笋干炒匀，放入适量盐、少许胡椒粉，加水焖烧至收汁；

5、成品。

干香菇泡发的褐色水可不可以食用

把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用，干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会部分溶于水中，如B族维生素等水溶性维生素，具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。

香菇炖鸡汤的做法：

用料：鸡、香菇、红枣、枸杞、姜片、盐。

步骤如下：

1、买来的整鸡清理过内脏并且冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部。

2、将蘑菇洗净，切块备用，红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

3、在锅中注入浸泡干香菇的水，然后下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇，喝前撒些盐调料即可。

干林蛙怎样泡发的

干林蛙泡发的方法：首先将干林蛙从大腿根部与腹部反向掰开，撕开肚皮就能看到黄白色的蛙油，把蛙油取出，然后用凉开水浸泡8-9个小时就可以了。

林蛙又称雪蛤，广泛分布于中国北部地区，西伯利亚、朝鲜也有分布；而且林蛙以陆栖为主，常在没有强烈光照、湿润凉爽的环境中生活，主要栖息于山林、沼泽、水塘、水坑和水沟等静水水域及其附近，以林间草地为多。

泡发的银耳可以放多久

1-2天。泡好的银耳，沥干多余水分，将其放入冰箱冷藏，冰箱冷藏室的低温环境可抑制细菌繁殖，延长银耳的保存时间，可保存1-2天。银耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质及肝糖的等营养成分，浸泡水中之后，这些营养成分都可成为微生物的食物来源，让其滋生、繁殖，从而导致银耳发生变质反应，因此还需尽快食用。

银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说：银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。