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中国五大面食之一武汉热干面

更新时间: 2026-05-05 16:44:57

中国五大面食之一武汉热干面

中国面食因口感和花样的不同,故有着各种各样的种类,每种都不尽相同,口味特别。各个地区的面食都十分美味。经过悠久的历史,我们总结评出了中国的五大面食。接下来,小吃文化大全就要为大家介绍里面的一种脍炙人口的武汉热干面。

武汉热干面

热干面是湖北武汉的传统小吃之一,面条需经过水煮、过冷河和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。这次受邀来美女厨房做菜的希文,除了喜欢唱歌外,煮食也是她的强项,今天她在菜中添入肉末、萝卜干和豆瓣酱,来增加热干面香辣爽脆的口感。

历史由来

20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是“热干面”。从此他就专卖这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺。

过了几年,有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆,取财源茂盛之意,叫做“蔡林记”,成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上,改名武汉热干面。

制作工艺

烹制材料(三人份)

材料:猪绞肉(200克)、细拉面(250克)、萝卜干末(50克)、葱花(1汤匙)、熟白芝麻(1汤匙)

酱汁:香油(1汤匙)、芝麻酱(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、香醋(1汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)

调料:油(4汤匙)、盐(1汤匙)

热干面的做法视频

先把芝麻酱中加入盐、酱油、香油、蒜末、开水混合在一起备用,接着往锅中加入足量的清水煮开,再把面放入锅中煮熟、煮散。最后捞出煮好的面并倒入调好的酱汁搅拌均匀即可。

准备食材:面、芝麻酱、蒜

1、首先将大蒜切末放入开水中浸泡,接着往芝麻酱中加入盐、酱油、香油、开水和泡好的蒜末搅拌均匀备用。

2、往锅中加入足量的清水煮开,接着把面放入锅中煮熟、煮散。

3、最后将煮好的面捞出来放入碗中,再把之前调好的酱汁倒入面中拌匀即可。

热干面是属于哪里的美食

热干面(Wuhanhot-drynoodleswithsesamepaste)是中国十大面条之一,是湖北武汉最出名的小吃之一。

热干面有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充机体所需的能量。

热干面酱洒在衣服上怎么洗

1、用冷水搓洗,再用洗涤剂洗涤;

2、沾上污渍的地方用水浸湿,然后再撒一勺白糖,用手揉搓,然后用水清洗;

3、少许牙膏拌上洗衣粉混合搓洗衣服上的污渍,再进行清洗即可。


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