海参泡发的水有泡沫怎么回事

海参泡发的水有泡沫怎么回事

将淡干海参完全浸泡于水中，用矿泉水或纯净水为最佳，浸泡器具中不能有油，否则海参会溶化。水深必须没过海参，浸泡时间约1-2天，最终以手捏无硬心为浸泡好的标准。将浸泡完毕的海参捞出，顺切口将海参切开，去除沙嘴，切断韧带，用凉水冲洗干净。将冲洗干净的海参放入无油的锅内加水蒸30分钟左右，离火后放至凉水中置于冰箱冷藏室内，泡发24小时至48小时即可。用该方法发制的海参复水完全，个头大，口感好，营养流失比较少

笋衣泡发的正确方法

1、泡发时先将其放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在淘米水中待用。

2、先用冷水将其泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出,放清水中漂净,即可与其它食品一起烹调。

泡发的银耳放冰箱里几天还能吃吗

泡发的银耳放冰箱里几天不能吃了，银耳泡发后会滋生细菌，不建议再食用。银耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质及肝糖的等营养成分，但浸泡水中之后，这些营养成分都可成为微生物的食物来源，让其滋生、繁殖，从而导致银耳发生变质反应，这样的银耳食用对健康不利，建议不要吃。