热干面卤汤的做法

热干面卤汤的做法

材料：八角，桂皮，小茴，甘草，三奈，甘菘，花椒，砂仁，草豆蔻，草果，丁香，生姜，大葱，绍酒，冰糖，味精，精盐，鲜汤，精炼油，纱布袋。

做法：

1、将八角，桂皮，小茴，甘草，三奈，甘菘，花椒，砂仁，草豆蔻，草果，丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口，姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结；

2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色；

3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐，味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

炒热干面怎么做好吃

做法步骤：

1、 烧锅开水，水开后放入买回来的热干面，水开后在煮一分钟捞起；

2、 捞起的面放在冷水里冲凉；

3、 放入食用油抖散、抖冷，可以在电风扇或吹风机冷风下操作；

4、 锅里放油，鸡蛋炒散；

5、 放入白菜，翻炒几下；

6、 放入热干面；

7、 放入一勺豆瓣酱，一小勺酱油，翻炒一分钟，放葱花、鸡精，不用在放盐，豆瓣酱和酱油都有咸味。

热干面调料的制作方法

1、用料：芝麻酱3勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、盐约4克、糖约6克、水8-10勺 花椒面、胡椒粉、十三香、南德调料、酸豆角、萝卜条、葱、香菜（根据口味添加）。

2、首先 混合各种调料，并慢慢的搅拌，芝麻酱等酱料慢慢的由粗糙变细腻，最终酱汁稀稠适当。

3、接下来等料汁都调理完毕，煮面前，先把生绿豆芽水汆一下，水开下绿豆芽，锅里翻一下就捞出。

4、锅再煮开下面，切记不要煮过头了，夹断面条里面有个白硬芯子，夹生一点就关火，捞面出来。

5、码上豆芽、葱、香菜、酸豆角、榨菜、萝卜条，搅拌均匀。

热干面的制作方法

1、首先烧水至沸腾后，加入面条，煮至七分熟，捞出沥干水，放置案板上晾凉，再淋上香油，搅拌均匀，防止粘连。

2、将面条放入沸水中，汆烫30秒捞起装碗，加入盐、鸡精、生抽、醋，最后加入芝麻酱，撒上葱花即可。

哪个牌子方便热干面好吃

好吃的方便热干面有很多种，具体介绍如下：

1、大汉口热干面好吃，大汉口热干面在武汉是老字号，是公认的好吃的武汉热干面之一，大汉口热干面及系列新一代方便面条，充分还原了手工面条的营养和口感，重新定义方便面食品，大汉口热干面包装很仔细，味道不错；

2、蔡林记热干面好吃，蔡林记热干面是武汉家喻户晓的老字号，蔡林记热干面爽滑筋道，黄而油润，香而鲜美，该热干面的芝麻酱非常香醇，且每一包中都带有一小包酸豇豆角，酱料包微辣，增味不少，非常好吃；

3、李婆婆热干面好吃，李婆婆是湖