热干面的制作方法

热干面的制作方法

1、首先烧水至沸腾后，加入面条，煮至七分熟，捞出沥干水，放置案板上晾凉，再淋上香油，搅拌均匀，防止粘连。

2、将面条放入沸水中，汆烫30秒捞起装碗，加入盐、鸡精、生抽、醋，最后加入芝麻酱，撒上葱花即可。

特产热干面是哪里的特产

热干面是武汉的特产。

它的起源是20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。不小心碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买。有人问卖的是什么面，说是"热干面"。从此就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。

姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做"蔡林记"，成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面。

热干面热量多少

每百克热干面的热量约为219大卡。热干面是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。

热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，更，增五香酱芝麻酱、香油、香加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。

长期吃热干面有害吗

长期吃热干面，会中和胃酸，使得消化功能减弱。

原因：

1、热干面是湖北省武汉市的特色小吃，长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质，因此热干面呈碱性，对于长期食用热干面的人会增加胃的消化负担，减弱胃的消化功能。

2、热干面中缺乏各种营养元素和纤维素，如果长期使用会出现维他命缺乏，矿物质缺乏等症状，还会因摄入过多的誓言和谷氨酸钠混乱味觉，导致营养失调。