早餐店的热干面怎么做的

早餐店的热干面怎么做的

1、先做调味酱。把芝麻酱30g加入凉白开40ml搅拌，均匀后再加入绵白糖3g搅拌。

2、然后就是煮面。在锅里加入适量清水烧开（3分钟），之后放入面条，转中火再次煮开（1分钟），再加入清水50ml，待煮开后继续煮1分钟才捞出。

3、捞出后过一遍冷水，等水分沥干后，加入香油10ml搅拌。

4、把锅里的水再次大火烧开（1分钟），然后下入面条过一下热水（5秒），捞出放入碗中备用。

5、在做好的面条里加入醋10ml、生抽15ml、辣椒油10ml和之前做好的调味酱搅拌均匀。

6、最后放入辣萝卜丁、花生碎和葱花即可食用。

煮热干面热水下锅还是冷水

1、煮热干面一般是热水下锅。

2、热干面也是面条，若是用冷水下锅煮，煮的时间需要更长，而且煮出来的面条容易粘和变坨，若是将水烧开后再煮可以很容易将面条煮熟，将面条煮至八成熟后捞出，过一次冷水，这样做出来的面条既筋道又不会粘。

详细讲解武汉热干面的做法

1、食材用料：

热干面150g。

2、制作方法：

（1）准备好调料。

（2）面条选择“热干面”。

（3）准备好蒜蓉、葱花、酸豇豆和榨菜碎米。

（4）将花生酱、芝麻酱、麻油和少量食盐，再根据喜好添加辣椒油和黄豆酱，用勺子顺着一个方向充分搅拌，直至它们充分混合成糊状即可。

（5）将热干面放入开水中煮熟。

（6）捞出，控干水分放入碗中。

（7）浇上之前准备好的调料。

（8）再放上蒜蓉、酸豆角和榨菜碎米等小菜，撒上葱花即可。