带你了解热干面的由来

带你了解热干面的由来

武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面。热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，随着武汉人的迁移，热干面也成为许多人喜爱的美食。那么热干面是怎么由来的大家知道吗？今天我们就在中国饮食文化中来看看热干面的来历吧。

热干面是武汉的传统小吃之一。20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。

过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做“蔡林记”，成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面。？

热干面既不同于凉面，又不同于汤面，？面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。今天你吃热干面了吗。

热干面酱料制作方法

1、食材：芝麻酱70g、葱花50g、榨菜50g、蒜20g、姜20g、白糖10g。

2、将葱花切成圈状。

3、将榨菜丝切碎。

4、将蒜切成蒜末。

5、将姜切成姜末。

6、将蒜末和姜末混合，加入温水进行浸泡。

7、将芝麻酱放入碗中，用温水调开。

8、待其成微粘稠状时，加入盐、白糖、生抽和老抽。

9、搅拌均匀即可。

炸酱面和热干面是一样的吗

1、炸酱面讲究吃锅挑儿，汁汤显得腻乎，配上小碗肉丁干炸酱，肥肉丁儿，瘦肉丁儿，更能吃出酱的香味儿。

武汉热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。

2、热干面一般是碱面为主，拌的是高汤、醋、酱油、芝麻酱。

炸酱面是普通面条，拌的是黄酱加西红柿鸡蛋或者肉沫炒出来的炸酱，同时还要搭配黄瓜丝、萝卜丝等配菜。

热干面的干面条怎么煮

热干面的干面条煮法：面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。

扩展资料：热干面（Hotdrynoodles）是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁，卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。