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热干面过水还是不过水

更新时间: 2026-05-02 01:37:59

热干面过水还是不过水

热干面可以过水也可以不过水。热干面是中国十大面条之一,是湖北武汉最出名的小吃之一。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,可以当作主食。营养丰富,能补充机体所需的能量。热干面的做法也有很多种,可以过水后再拌,这样会让热干面不会变成一坨;也可以直接拌,因为趁热吃的口感更佳。因此热干面过水还是不过水都可以。

热干面的由来

1、20世纪年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是“热干面”。

2、经过50多年的时间,在80年代,热干面传入河南信阳市,并根据信阳的饮食特点和口味习惯加以变化,并在信阳得到了大力的发展。成为了信阳人最喜欢吃的早点,长期稳居早点第一名的位置到现在。热干面起源于武汉,在信阳也非常受到欢迎

一斤干碱面可以做几碗热干面

一斤干碱面可以做6碗热干面。

热干面主料:湿面条500g,油1汤匙15ml,袋装榨菜条1袋,芝麻酱4汤匙,香葱4汤匙,芝麻香油1汤匙,盐1茶匙,生抽2汤匙,红砂糖1汤匙,白胡椒粉1茶匙,鸡精1茶匙。

具体做法:

1、将机轧细面条扯成25厘米左右的长度。上笼屉隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次。以防面条团成面团。

2、蒸好的面条盛入较大的容器中,调入油1汤匙搅拌均。

3、在蒸制面条的同时,可以将榨菜条切成碎粒备用;


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