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热干面是哪个地方的特色小吃

更新时间: 2026-05-03 07:33:01

热干面是哪个地方的特色小吃

热干面是湖北省武汉市的特色小吃。

材料:热干面,胡萝卜,花生碎,香葱花。

调料:芝麻酱,芝麻香油,盐、糖,甜面酱、豆瓣酱、鸡精、富清鲜辣味粉、白胡椒粉。

做法:

1、 大火烧开锅中的水,放入面条,用筷子挑散,煮熟,捞起沥干,加油散晾凉。

2、 胡萝卜洗净,切成小丁,放入滚水中氽烫熟,捞出沥干水分。

3、 芝麻酱倒入碗中,加入芝麻香油搅匀,再加入少许开水,继续搅拌,芝麻酱干了后,再加入少许开水搅拌,反复几次至芝麻酱成稀糊状。

4、 在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、富清鲜辣味粉、白胡椒粉调匀成酱料。

5、 面条盛入碗中,加入酱料,撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀。

热干面是哪个城市

热干面代表湖北省武汉市,是该市的特色小吃,也是中国十大面条之一。

热干面源于三十年代初期,汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。武汉热干面用到的面条是碱面,并以食油,芝麻酱,色拉油,香油,细香葱,大蒜子,萝卜丁,酸豆角,卤水汁,生抽等为辅助材料,其面色泽黄而油润,味道鲜美。而且,由于它热量高,所以不仅可以当营养早餐,也可以当作主食,补充人体所需的能量。

武汉地处江汉平原东部,是湖北省省会,中国中部地区最大都市及唯一的副省级城市,中国内陆地区最繁华都市和中华人民共和国区域中心城市。

如何制作热干面

1、食材:碱水面200克,芝麻酱30克,芝麻油20克,酸萝卜10克,小葱两根生抽两小勺,老抽一小勺,香醋一小勺,白胡椒粉2克,白糖2克,鸡精2克。

2、首先把30克芝麻酱放在碗中,加入20克左右的芝麻香油,搅拌均匀,把芝麻粒稀释成稍稠的酱汁。稀释芝麻酱的时候一定要用芝麻香油,而不是用水,用香油稀释出来的芝麻酱酱香更浓,口感更醇厚,拌面条的时候也能紧紧地吸附在面条表面。

3、再准备一个小碗,碗中加入两小勺生抽,一小勺老抽、一小勺香醋、少许白胡椒粉、少许白糖、少许鸡精搅拌均匀,热干面的料汁就做好了。

4、把酸萝卜切成小丁,小葱洗净切成葱花备用。

5、锅里加入适量清水,水开后下入碱水面,大火煮开后转为中火煮3-5分钟左右,煮至中间还有一点白芯后捞出。我这里用的是干碱水面,所以煮的时间要稍微长一点。

6、把煮好的面条捞出,放在案板上用筷子挑起,翻拌、抖动几分钟,给面条降温后拌上适量食用油,放在盆中备用。

7、把锅里的水再次烧开,把晾凉的面条再次下入锅中,煮30秒左右即可捞出,喜欢吃软一点的可以适当多煮一段时间。

8、把煮好的面条捞出控水,盛入碗中,加入适量芝麻酱、适量料汁、适量萝卜丁和小葱即可。

9、把面条翻拌均匀,酱汁会均匀地吸附在面条表面,吃起来劲道爽滑、酱香浓郁、口感醇厚、非常过瘾。

热干面中芝麻酱的调制

用料:碱面、芝麻酱、花生酱、胡椒粉、鸡精、盐、生抽、老抽、花椒油、辣椒油、麻油、牛骨高汤、腌萝卜干、葱。

1、将芝麻酱、花生酱少许、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、盐、花椒油、辣椒油、麻油和牛骨高汤混合至适当的浓度。

2、腌萝卜切丁。

3、煮碱面,放酱,放腌萝卜,放葱花,拌匀即可。

注意:调一碗香飘万里的酱,光靠芝麻酱是绝对不够的,加一点点的花生酱非常的提味。想要好吃,就不要用清水稀释,用牛骨高汤。把所有调酱用的材料全部混合,煮完面之后直接浇上去,不用再加其他调料,方便些。

热干面怎么调酱汁

一、材料主料:面条150g;

二、调料:芝麻酱1汤勺、醋1/2汤勺、生抽1/3汤勺,芝麻油1/4汤勺;

三、做法:

1、将面条放进开水锅里面煮,直至面条煮熟;

2、面起条煮熟后,捞起,沥干水分;

3、将芝麻酱、醋、生抽依次加入空碗中;

4、加入适量水搅匀;

5、最后放入芝麻酱,混合均匀。

6、拌入面中,食用即可。


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