新鲜的松茸怎么保存

新鲜的松茸怎么保存

1、冷藏保存

如果想让松茸保存更长的时间，把鲜松茸放在冰箱保鲜层保存，也是一种不错的保存方法，这种方法可以让松茸的保质期延长到3到5天。

2、冰冻处理

把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到几个月。冷冻有两种选择，一种是清洗后冷冻，一种是连泥土一起冻，香味保存更好。（可按照重量分别装成小袋，更方便食用。）

3、切片晒干

把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，既使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气。除了这种方法以外，大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以。

新鲜的松茸怎么保存方法

1、常温保鲜

新鲜的松茸很容易腐败，但在常温下若是处理方法得当也能保存很长的时间，将新鲜的松茸用新鲜的白菜叶子包好，放在阴凉之处，在白菜叶子上洒一些水，能保鲜1~2天。

2、冰箱保存

新鲜的松茸最为美味，但也最难保存，在常温下只需要几个小时就会变色变质，冰箱的低温可缓解松茸的变质，将松茸洗净后用保鲜膜包好，放进冰箱保鲜层中可保鲜2~4天。

3、冰冻保存

新鲜的松茸也能长途运输，只需要在运输之前将松茸冰冻处理，取新鲜的松茸洗净，放进冰箱冰冻层中，温度调在零下10度左右进行急速冰镇，这种冰冻的松茸可保持新鲜，也适合长途运输。

4、最简单的方法是用一些新鲜的树叶，把松茸给包裹起来后，置于常温下保存即可，这样可以存放3-4天。也可以将新鲜的松茸用真空袋装好，然后放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右。还可以将新鲜的松茸切片晒干，然后存放在干燥通风处，此法可保存几个月甚至是半年以上的时间。

新鲜的松茸在冷冻前需要清洗吗

鲜松茸要保湿冷藏保存，但期限只有几天；长期保存松茸有两种办法：

1、制干保存。

2、像罐头一样，高温杀菌后密封保存但不能冷冻，冷冻会破坏松茸的细胞结构。

松茸（学名：Tricholomamatsutake(ltoetlmai)Singer，别名为松口蘑、松蕈等），口蘑科口蘑属植物，是松栎等树木外生的菌根真菌，世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。四川、西藏、云南等青藏高原一带是中国松茸的主要产地。

鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。

新鲜的松茸怎么处理

新鲜松茸的保存期零下一点五度到二度之间大约3天左右。 再要保存时间长那只能把它速冻方法是，先把鲜松茸用刀把根上的土挂掉，之后用干净水把松茸洗干净后，直接放到零下20度以下的速冻库里务必平铺,不许叠放。等几天后东差不多时在把它拿出来用密封朔料口袋装进去后，放到零下15度以下的库里存放就可。

一种清水松茸加工方法是将洗净的鲜松茸放入内装沸水的蒸汽锅内开锅沸煮，捞出凉至20到30摄氏度，再放到清水池中浸漂，漂洗后捞出分级装罐。

其特征在于松茸开锅沸煮15分钟后捞出，再使其浸入水面下