喝猪脑汤有什么好处

喝猪脑汤有什么好处

猪脑富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。 对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果。但由于猪脑，属于胆固醇含量最高的食物之列，是猪肉胆固醇含量的30倍，对心血管健康欠佳的人群，故患有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人应慎食。

肉饼猪脑汤怎么做

1、配方：天麻15克、枸杞子15克、红花10克、猪脑2只、冬菇4只、鸡蛋2只、绍酒10克、姜5克、葱10克、盐5克、酱油10克、鸡汤300毫升、芝麻油5克。

2、猪脑放入清水中，用手指或镊子把红筋和薄膜除去，洗净；天麻打成细粉，枸杞子洗净，去杂质；红花洗净；冬菇洗净，切成小粒；姜切片，葱切花。

3、把猪脑放在碗内，放入绍酒、姜片、葱花，置蒸笼内，用武火大气蒸25分钟，取出待用。

4、用少量素油放入炒勺，加热六成热时，放入上汤或鸡汤，加入冬菇、红花、天麻粉、枸杞子、猪脑，烧沸后加入酱油、盐、芝麻油。

5、鸡蛋打散，徐徐加入猪脑汤中，成蛋花状即成。

猪脑汤怎么做

1、主料：猪脑1500克，核桃仁40克；

2、辅料：油适量，盐适量，枸杞适量，姜适量；

3、猪脑和骨髓切小块小段，核桃仁洗净。

4、姜两片，枸杞洗净。

5、把材料都放下电饭煲，加适量油，接通电源开始熬汤。

6、熬1个小时后加适量盐调味即可。