吐司三明治的做法和配方

吐司三明治的做法和配方

1、主料：高筋粉270克、细砂糖40克、黄油25克、蛋液20克、盐1克、酵母4克、奶粉12克、水145克。

2、辅料：火腿适量、生菜适量、沙拉适量。

3、做法：

（1）制作过程：以下配料450克吐司模具一个：金山日式吐司粉270克、细砂糖40克、黄油25克、蛋液20克、盐1克、干酵母4克、奶粉12克、水145克。

三明治食材：火腿、生菜、沙拉、吐司片。

（2）金山日式吐司粉、牛奶、细砂糖、蛋液、盐、干酵母倒入厨师机揉至面粉起筋放入软化的黄油，用高速挡面粉揉至扩展阶段。

（3）扩展阶段能把面皮拉伸到很薄很薄，俗称“手套膜”

（4）把面团揉至光滑，盖上一块湿布，在室温下发酵到2倍大，第一次发酵完成。

（5）把发酵好的面团，挤出面团内的空气，分成3个小面团，静放10分钟，中间发酵。

（6）取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形。

（7）擀好的面团，往上贴紧卷起来，收口处可以擀的更薄更贴紧。

（8）卷好的面团放入450克的吐司盒，烤箱内放一盘温水，吐司盒放入烤箱内，时间45分钟，功能按发酵温度在38度左右。

（9）吐司盒的面团发酵至8-9分满，取出。同时把烤箱能的温水也取出。

（10）烤箱预约，165度，35分钟，上下火，把吐司放入烤箱中下层。烤好的吐司倒扣放凉脱模。

（11）吐司放凉之后切片（最好隔夜切，这个吐司太松软好吃了。）去吐司边，火腿切片，生菜洗净，准备做三明治了。

（12）三明治机涂抹一层油，放一片吐司，接着放生菜、沙拉、火腿、再盖上一片吐司，合上机器，时间设置3分钟。烤好之后，对角切开。

包三明治的纸怎么叠窍门

1、首先根据三明治的尺寸确定纸盒的长宽高。拿出一张油纸。

2、注意这里并不是直接取对角线，而是以折起后长与宽的边边能够重合，形成一条线为标准。

3、盒子的一条棱。

4、另一边同样折出一条斜线。

5、两边捏起来，会高出一小部分。

6、高出部分折进去。

7、这样就折完啦。

酸奶酱狭鳕鱼三明治的做法

1、准备食材：狭鳕鱼条适量；全麦果干黑面包适量；牛油果1个；酸奶1杯；酸黄瓜1小根；蒜2瓣；盐少许；黑胡椒少许；柠檬少许。

2、将狭鳕鱼条从冰箱冷冻室取出，无需解冻，中小火煎至两面金黄色。

3、蒜泥、酸黄瓜丁、盐、黑胡椒，与酸奶混合均匀即为酸奶酱。

4、牛油果加柠檬汁捣成泥备用。

5、面包切片。

6、先抹一层牛油果泥。

7、再抹一层酸奶酱。

8、最后摆放煎好的狭鳕鱼条即可。

三明治的由来

简介：

三明治是一种快餐食品，以面包夹肉和奶酪、各种调料制作而成，吃法简便，广泛流行于西方各国，三明治的历史和蛋糕一样古老，只是最初并没有一个特定的名字，三明治是来自一个有趣的故事，在英国东南部一个不出名的小镇，镇上有一位名叫John Montagu的人，他是个酷爱玩纸牌的人，并且整天沉溺在纸牌游戏当中，仆人们很难侍候他的饮食，便将一些菜肴、鸡蛋和腊肠夹在面包之间，让他边玩牌边吃饭， 没想到Montagu见了这种食品大喜，并随口就把它称作三明治，以后饿了就喊拿sandwich来，其他赌徒也争相仿效，玩牌时都吃起三明治来，不久，三明治就传遍了英伦三岛，并传到了欧洲大陆，后来又传到了美国。