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烤牛肉的做法

更新时间: 2026-05-05 09:43:49

烤牛肉的做法

1、 将香菜洗净切成末,葱洗净切成丝;

2、 将牛肉洗净,晾干水分,剔去肉筋、碎骨、肉膜等,放入冰箱冻硬,取出,切薄片;

3、 在烤肉前10分钟将烤肉用的火盆生上旺火,将烤肉炙子烧红;

4、 另将姜汁水、酱油、黄酒、虾油根据个人喜好调成汁,将已切好的牛肉片放入拌渍;

5、 将切好的葱丝放在烤肉炙子上,再把肉片放在葱丝上迅速搅拌;

6、 烤至葱丝变软,肉八成熟时,再将肉和葱平摊,放上香菜末,不断加以翻动,烤至肉熟时即可。

烤牛肉的腌制方法

1、牛肉清洗干净备用,牛肉切大块,要薄。

2、给牛肉倒入2汤匙左右的食用油,倒入1小匙的胡椒粉,黑胡椒粉也可以的。

3、加入1汤匙左右的蚝油,加入1汤匙的生抽,加入2汤匙的水。用手去抓揉牛肉,让牛肉和各种腌渍料混合均匀,腌渍十五分钟左右即可。

烤牛肉的腌制方法与配方窍门

1、食材:牛1400克(4~5人份)、洋葱1个、花椒1勺(5克)、八角4个、水1碗(200克)、料酒1勺(5克)、蚝油2勺(20~25克)、油半碗(50克左右)。

2、先把花椒、八角放到水里,煮开,水开后再煮3分钟,制作调料水,调料水煮好后,放一边,要晾凉。

3、牛肉的选择根据个人,只要适合烤的部位都行,最好是大块牛肉那种,厚度在1个:食指手指那么宽左右,方便切片。注意事项片别切太厚,影响口感。

4、把晾凉的调料水加到牛肉里,用手抓拌牛肉,把盆底的水都吸收。

5、加蚝油,加料酒,抓拌,然后把油加进去,再抓拌。

6、把洋葱加进去,再抓拌就可以了。

7、最后盖上保鲜膜,腌制3小时以上,就可以煎或烤啦。


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