烤牛肉的做法

烤牛肉的做法

1、 将香菜洗净切成末，葱洗净切成丝；

2、 将牛肉洗净，晾干水分，剔去肉筋、碎骨、肉膜等，放入冰箱冻硬，取出，切薄片；

3、 在烤肉前10分钟将烤肉用的火盆生上旺火，将烤肉炙子烧红；

4、 另将姜汁水、酱油、黄酒、虾油根据个人喜好调成汁，将已切好的牛肉片放入拌渍；

5、 将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把肉片放在葱丝上迅速搅拌；

6、 烤至葱丝变软，肉八成熟时，再将肉和葱平摊，放上香菜末，不断加以翻动，烤至肉熟时即可。

烤牛肉的腌制方法

1、牛肉清洗干净备用，牛肉切大块，要薄。

2、给牛肉倒入2汤匙左右的食用油，倒入1小匙的胡椒粉，黑胡椒粉也可以的。

3、加入1汤匙左右的蚝油，加入1汤匙的生抽，加入2汤匙的水。用手去抓揉牛肉，让牛肉和各种腌渍料混合均匀，腌渍十五分钟左右即可。

烤牛肉的腌制方法与配方窍门

1、食材：牛1400克(4～5人份)、洋葱1个、花椒1勺(5克)、八角4个、水1碗(200克)、料酒1勺(5克)、蚝油2勺(20～25克)、油半碗(50克左右)。

2、先把花椒、八角放到水里，煮开，水开后再煮3分钟，制作调料水，调料水煮好后，放一边，要晾凉。

3、牛肉的选择根据个人，只要适合烤的部位都行，最好是大块牛肉那种，厚度在1个：食指手指那么宽左右，方便切片。注意事项片别切太厚，影响口感。

4、把晾凉的调料水加到牛肉里，用手抓拌牛肉，把盆底的水都吸收。

5、加蚝油，加料酒，抓拌，然后把油加进去，再抓拌。

6、把洋葱加进去，再抓拌就可以了。

7、最后盖上保鲜膜，腌制3小时以上，就可以煎或烤啦。