蒙古族的炒米丸子怎么做

蒙古族的炒米丸子怎么做

蒙古族炒米丸子制作步骤：

1、将熟肉，金桔，蜜枣，青梅切成粉末状，放入碗中加入白糖，糖桂花搅拌均匀，做成核心。

2、将生肉剁为泥状，放入碗内加入鸡蛋，加生粉搅拌均匀，放入炒米搅拌均匀，用手搓成湿炒米。

3、蘸冷水洒在一部分湿炒米上，取一份湿炒米，搓成直径为5厘米的薄饼，包入馅心用手搓团成丸子，放在碟里。

4、待锅烧热后，放入香油，烧至五、六成熟时放入丸子，炸成金黄色时捞出装碟。

5、炸丸子同时用另一炒锅，放入适量水，白糖，青红丝，用小火煮滚淋上香油，均匀地浇在炸好丸子上即可。

蒙古族的历史记录，蒙古族三大历史名著

蒙古族三大历史名著，纪录关于蒙古族的历史和发展的书籍。形成时间较早，纪录较为完整，是研究关于蒙古族历史的重要文献，那么，接下来，就到蒙古族文化中去看看蒙古族三大历史名著都是哪三本。

蒙古族的三大历史名著是《蒙古秘史》、《蒙古黄金史》、《蒙古源流》。

《蒙古秘史》译称《元朝秘史》，亦称《元秘史》，是一部记述蒙古民族形成、发展、壮大之历程的历史典籍，是蒙古民族现存最早的历史文学长卷。因为它事涉民族的天机和隐秘，在蒙古族入主中原的元代秘而不传，又因文字变化妨碍在本族中流传。到明清两代，虽然收入或列名于一些大型类书、丛书，但远离民间。到清中叶翻印出版时，它已成为一部高深的学问书了。

这是一部蒙古族最早用畏兀蒙古文写成的一部宏伟的蒙古历史巨著，同时也是一部优美的文学作品，蒙古族最古老的历中文学典籍，也是世界文化遗产。为研究蒙古族早期的历史、社会、文学、语言等提供了宝贵的资料

《蒙古黄金史》亦译称《蒙古黄金史纲》、《阿勒坦·托卜赤》是明代蒙古族的生要历史文学著作。为别于无名氏的《黄金史纲》，俗称《大黄金史》，是蒙古族的编年史，蒙古族学者罗卜藏丹津著，成书于明末清初，是一部承上启下较为完整的古代蒙古史，书中记述了蒙古族从古代至明末清初的历史，书的前半部转录了《蒙古秘史》全书282节中的233节，补充了蒙古族兴起前后的一些历史和其他内容。后半部主要利用了无名氏的《黄金史纲》等书，对窝阔台之后至明末清初的蒙古史作了较为完备的记述和补充。由于作者笃信佛教，书中充满了浓厚的佛教色彩。但仍不失为研究蒙古史，特别是明代蒙古史的重要著作。

《蒙古源流》，原名《额尔德尼——因托卜赤》，是蒙古三大史学著作之一，十七世纪蒙古族的一部编年史，其时间跨度从开天辟地到明末清初。它的重要史学价值和文学价值一是提供了元末至清初蒙古大汗的完整系谱；二是详细记载了达延汗统一蒙古本部的过程；三是提供了达延汗诸子名号及其所属部落名称；四是真实而生动地描述了鄂尔多斯万户的历史；五是记录了格鲁派藏传佛教在蒙古地区传播的历史；六是反映了北元时期蒙古社会团体、部落变迁、经济状况、阶级关系、思想意识、封建主之间的关系等诸多方面的历史面貌，是研究元代以后蒙古史的重要历史文献。

蒙古族的奶豆腐怎样制作

奶豆腐一般是指我们平常所说的奶酪，也叫乳饼，完全干透的奶豆腐；

豆腐可分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种；

传统熟奶豆腐的做法：

1、把熬制奶皮剩下的奶浆，放置几天，待其发酵；

2、当奶浆凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉；

3、然后将固体部分在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出；

4、这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状。

传统生奶豆腐的做法：

1、把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状；

2、然后在纱布中，挤压去水份，装模成形。