蒙古族的文化习俗

蒙古族的文化习俗

1、献哈达。哈达是蒙古族日常行礼中不可缺少的物品。献哈达是蒙古族牧民迎送客人和日常交往中使用的礼节。献哈达时，主人张开双手捧着哈达，吟唱吉祥如意的祝词或赞词，渲染敬重的气氛，同时将哈达的折叠口向着接受哈达的宾客。

2、敬茶。到牧民家做客或在旅游点上，主人或服务小姐首先会给宾客敬上一碗奶茶。宾客要微欠起身用双手或右手去接，千万不要用左手去接，否则会被认为是不懂礼节。

3、敬酒。斟酒敬客，是蒙古族待客的传统方式。他们认为美酒是食品之精华，五谷之结晶，拿出最珍贵的食品敬献，是表达草原牧人对客人的敬重和爱戴。

4、敬神。蒙古民族的礼宴上有敬神的习俗。据《蒙古风俗鉴》描述，厨师把羊割成九个相等的肉块，“第一块祭天，第二块祭地、第三块供佛、第四块祭鬼，第五块给人，第六块祭山，第七块祭坟墓，第八块祭土地和水神，第九块献给皇帝”。

蒙古族的衣食住行

1、蒙古族的饮食比较粗犷，以羊肉，奶，野菜及面食为主要的菜点。烹调方法相对比较简单，以烤最为著名。菜点崇尚丰满实在，注重原料的本味。

2、蒙古族的传统服饰很有特色，男女都喜欢穿镶边的蒙古袍，腰扎红黄绿彩色缎带，脚穿皮靴和毡靴，头缠红蓝布。现在除了老人外，平日一般都穿制服，只有在节日或喜宴时才穿蒙古袍。妇女不论冬夏都喜欢穿裙子或连衣裙，会用各色头巾包头。

3、蒙古族有许多的摔跤技巧，可以捉，拉，扯，推，压等十三个基本技巧，可以演变出一百多个动作，摔跤手要着摔跤服，上身穿牛皮或帆布制成的紧身短袖背心，上面钉有数行铜钉和银钉，背面有圆形眼镜或吉祥之类字样。

4、蒙古族畜牧业发达，逐水草而居，不过现在已经变成了固定的居所，迁徙很少。

蒙古族的啥食物好吃

蒙古族的食物如下：

1、奶茶，用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成，北方草原气候寒冷，喝热的咸奶茶可以驱寒，草原奶茶风味独特，奶香浓郁，益于健康。

2、奶皮，有两种做法，一种是将鲜奶、牛奶、马奶、驼奶、羊奶放入器皿里存放一两天，奶子发酸后，在表面上形成一层薄皮，另一种是将鲜奶熬开后放入器皿里放凉后表面结成薄奶皮，奶皮味道香甜可口，是拌炒米吃的上等食品。

3、奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，是通过发酵过程来制作的，含有可以保健的乳酸菌，奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也更加丰富。

4、奶酒，主要为我国北方游牧民族所酿造与饮用。

5、手扒肉，做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。

蒙古族的奶豆腐怎样制作

奶豆腐一般是指我们平常所说的奶酪，也叫乳饼，完全干透的奶豆腐；

豆腐可分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种；

传统熟奶豆腐的做法：

1、把熬制奶皮剩下的奶浆，放置几天，待其发酵；

2、当奶浆凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉；

3、然后将固体部分在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出；

4、这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状。

传统生奶豆腐的做法：

1、把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状；

2、然后在纱布中，挤压去水份，装模成形。