辣椒的种植技术

辣椒的种植技术

1、育苗时间：春季栽培辣椒，一般是1至2月播种育苗；

2、育苗设施：可用日光温室、保温式改良阳畦、塑料大棚、小拱棚加地膜覆盖及草帘等设施；

3、种子处理：用水量为种子的5倍，将种子倒入55度水中立即搅拌，待水温降至30度后，浸泡8小时；

4、催芽：将经浸泡处理的种子用湿布包好，每天将其放在28至30摄氏度环境下16个小时，16至20摄氏度环境下8个小时；

5、播种：床土是三年未种过茄果类蔬菜的土壤且要过筛，每平方米苗床施优质有机肥10千克，播种后覆土5毫米，及时盖地膜、扣小拱棚，以增温保湿，促使早出苗。

糖醋辣椒的腌制方法

1、食材：青椒2.5斤，生抽4两，醋1两，盐1两，白糖1勺，味精适量，生姜6片，花椒适量，茴香适量，香叶适量。

2、步骤：螺丝辣椒，有辣味的辣椒做腌辣椒口感更好，辣椒洗净、擦干、剖成两半去头去籽。切口朝上晾晒两三个小时。

3、把辣椒放入坛中，晒的发软的辣椒更容易在坛子里摆放，不易折断。

4、用3斤水，把生抽、醋、盐、白糖、味精、生姜、花椒、茴香、香叶放入，熬制几分钟。

5、熬制好的汤汁晾凉，放入坛中，汤汁要没过辣椒。

6、将熟好晾凉的花椒油放入坛中，封口。

7、10天后就可以享受美味啦！

酸辣椒的做法是什么

1、食材：鲜辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食盐500克。

2、把榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块等冲洗干净，晾干后待用。

3、挑去有虫眼或带有腐烂孔的辣椒，然后将上好的鲜辣椒剪去柄后洗干净，再充分晾干。

4、往榨菜缸内倒入半缸冷水，然后加入甘划、花椒、糖果、食盐，充分搅拌后静置几天。

5、待缸内的水略带有酸味时便可加入鲜辣椒。

6、10多天后，辣椒已酸便可捞出来上市或包装后出售。捞出辣椒后，又可重新加入鲜辣椒，这样可以循环加工，不浪费原料。