自制油辣椒的保质期大概是多少

自制油辣椒的保质期大概是多少

油辣椒的保质期是很久的，一般不会坏。如果有经常使用，并向里面放熟油的话保持一定的更换，油辣椒是不会坏的。

做法：

1、把辣椒粉熟芝麻放碗里。

2、油锅烧热。

3、下八角花椒炸香后捞出。

4、油冒烟后关后凉十几秒，倒入辣椒碗，加适量味极鲜、少许盐搅拌均匀。

5、一碗又香又辣的油辣椒制成了。拌面条拌饭沾饺子都可以。

注意：不能太热，否则辣椒粉易烧焦，冒烟后稍凉一会再倒入，或者准备一小勺凉白开，看颜色不对马上冲入些凉白开即可。

糍粑辣椒的做法

1、材料：辣椒50g，姜15g，蒜25g，油200ml，盐适量，胡椒粉少许，花椒粉少许。

2、准备好辣椒洗干净。

3、取一个锅加入水，把辣椒煮软，捏起来肉乎乎的，这个过程10分钟左右即可，量多就多煮一会儿。

4、姜蒜洗干净，大蒜去皮，辣椒盅里面放入姜蒜。

5、放入沥干水分的辣椒。

6、辣椒和姜蒜一起捣细。

7、锅里烧油，放入辣椒碎炒香 ，油变红（可以根据喜好加入鸡精，盐，少许胡椒胡椒粉）。

8、起锅装入无水无油的密封罐子即可。

农村腌辣椒的方法

1、主料：七彩辣椒500克。

2、辅料：糖10克、蒜20克、盐10克、酱油300克。

3、做法：

（1）七彩辣椒去蒂洗净。

（2）将蒜剥好备用。

（3）盐和糖的比例1:1准备好。

（4）准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中。

（5）倒入事先准备好的盐和糖。

（6）倒入酱油进入瓶子中，最好腌没过辣椒，浸泡20天。

辣椒的种植季节

辣椒，喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。

辣椒种子发芽适宜温度25至30度，发芽需要5至7天；当温度低于15度或高于35度时种子不发芽；苗期要求温度较高，白天25至30度，夜晚15至18度，幼苗不耐低温。

辣椒的种植季节：北方一般在4、5月，南方可适当提前。

贵州酸辣椒的腌制方法

1、食材：辣椒、姜、蒜、花椒、八角、酱油、盐、高度白酒。

2、做法：首先把辣椒清洗干净。

3、辣椒把用剪刀剪掉，但是不要全部剪去，剪成这个程度就可以了。

4、洗干净的辣椒在中间划一刀，方便入味。

5、起锅烧水，水开之后放入辣椒焯水，辣椒变成翠绿色的时候就可以捞出来了。然后把焯好的辣椒控干水分。

6、在锅里加一碗清水，一碗酱油。一小把花椒和几个八角。加两勺盐。煮开以后关火，倒出来常温下放凉。

7、多切一点姜片和蒜片备用。

8、在控干水分的辣椒上面少撒一点盐。用手抓匀后放入无水无油的密封罐里。

9、一层辣椒一层姜片蒜片。装好后把凉透的料汁加在里面。最后放上一点高度白酒，既可以消毒杀菌又可以防止辣椒腐坏。

10、盖上密封盖子，放到阴凉的地方，一周之后就可以吃了。