辣椒的种植方法和注意事项

辣椒的种植方法和注意事项

1、在种辣椒的时候是需要育苗床的，而育苗床的地点要选择在一个通风性能比较好而且还有着一些太阳光照的地方，我们平时还要方便给辣椒苗进行补水工作。

2、先在育苗床上做好烤土的工作，并且可以撒上去一些家禽的粪便来提高育苗床上面的养分，在这些工作都做好之后还要盖上一层膜来给泥土做好保水和保肥的工作，对辣椒小芽的成长有着极大的帮助效果。做好了之后就可以把种子撒下去并且盖土了。

3、撒下去的辣椒种子都长出小苗之后我们就可以把这一层地上的膜给解开了，如果我们这层地膜没有及时的去掉，可能会让一些辣椒长成“高脚苗”。

4、这段时间里面要及时的做好辣椒苗的管理工作，如果我们种植地里面的泥土表面出现了一些白色，这说明种植的泥土是处于缺水的状态，要及时的给泥土进行补水的工作，以免辣椒吸收不到足够的水分而进行凋零的状态。在辣椒小苗长出两三片叶子的时候就可以进行移苗工作了。

5、注意事项：首先要注意每一株辣椒苗之间所留下来的距离，而且不能在下雨天的时候给辣椒进行移苗的工作。

6、在移苗完成之后的一段时间里面还要耕一次地，让泥土的质感处于更加松软的状态。在后期辣椒开始结出果实的时候要注意好给辣椒做追肥的工作，并且预防一些病害或者是虫害现象的发生。

鲜辣椒的腌制做法大全

1、方法一

（1）所需原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的话买3000g），蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g（口味淡的话放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。

（2）青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。

（3）酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。

（4）将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。

2、方法二

（1）辣椒切匀，不要让手指碰到辣椒籽，再把剥皮的蒜切匀。

（2）把切好的蒜倒入辣椒中一起搅拌，再加入适量的食盐和米酒搅拌均匀，过程中不可沾水。

（3）最后装瓶，最好用玻璃瓶，放在冰箱里一周即可食用。

3、方法三

（1）所需原料：:青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。

（2）将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。

（3）将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。

（4）再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入坛密封30天后即成。

刀口辣椒的做法

1、锅中加入1大匙油小火烧热，油温达100度左右时，先下干辣椒(七星椒或二荆条品种)拌炒2~3分钟，感觉辣椒快要变脆时再下花椒粒炒1分钟，时间到就关火起锅。

2、此时辣椒应该也变脆了，时间到就关火起锅(过程要维持小火，拌炒到辣椒盐色变深、质地变脆，脆到一捏就变成碎屑，马上关火起锅)，将它们铺平降温至完全冷却。

3、冷却后用菜刀将干辣椒连同红花椒切成碎末，装进容器保存即可。