油辣椒的做法

油辣椒的做法

1、辣椒与花椒的比例为2：1，把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停地搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；

2、当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，再把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。

3、保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。

4、最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下即可。

煎辣椒的做法

煎辣椒做法：

先来准备食材：辣椒，葱，姜，面粉。

步骤：

1、把葱切成末，把辣椒的蒂和种子去掉。

2、把辣椒切碎，放一个碗里盛放。

3、依次加入食盐，香辛料，鸡蛋，加入适量的水，搅拌一下，加入适量的面粉。

4、开始搅拌，面粉和辣椒的糊要稠稀适中。等下一步在平锅里好摊。

5、在平底锅里加入适量的色拉油，小火加热。

6、把准备好的辣椒糊平摊在平锅里，小火加热，等到靠锅的那一面发黄，翻过来。

7、煎辣椒就这样做好了。

食用过多辣椒的危害

适当吃辣椒对人体健康是有益的。 但大量食用含辣椒素多的辣子，会使消化液分泌过多，引起肠胃黏膜充血、水肿、肠胃蠕动增剧，不利于消化道疾病的恢复，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。使用过多的辣椒会使人心跳过度的增快，循环血量剧增，也不利于心血管疾病的康复。故患有热性病、溃疡病，慢性胃肠炎，痔疮以及高血压等疾病的人，应少吃或尽量不吃辣椒，以免辣味伤身，另外正在发烧的病人也不宜吃辣椒，因为辣椒素可以使血压升高，使体温升高。由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙 疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。

辣椒的养殖方法

1、温度：辣椒喜偏高一些的温度，具体时在二十五至三十度之间。不过，太热的环境会阻碍其长势，因而别超过三十五度。另外，由于它的耐寒能力也并不好，所以不可低于十五度。如果是盆栽，可一直放在室内。

2、光照：辣椒比较喜光，但怕强光。在四月至九月之间，光线比较强，可放在半阴的地方，避开强光。但是，要想让它开花、结果，完全阴暗也是不行的。

3、浇水：辣椒对浇水要求较高，因为它既怕干旱、也怕涝。所以，成长期要补充足量的水，保持基质湿润。但是，积水太多也是不行的。到了雨季，还需及时排涝。在冬季，保持稍微干燥比较合适。

4、施肥：施肥必须在晴天进行。需肥多的时期主要是在开花期和结果期，需经常施加。