辣椒的用途

辣椒的用途

1、食品：几乎所有的辣椒中都含有辣椒素，辣椒常作为一种作料或配菜加入食物中，而引申出的辣椒食物种类非常多。

2、辣椒酱：是一种常见的由辣椒加工出的食物，辣椒酱可以佐餐使用，也可以在炒菜的时候使用，辣椒酱中含有大量辣椒素。

3、农药：辣椒中提取的辣椒素还可以作为农药使用，而且是完全无害的，但对昆虫却存在极大的杀伤作用。

4、动物威慑：辣椒中的辣椒素还会对动物形成威慑作用，要知道人类是唯一会食用辣椒的脊椎动物，辣椒素对松鼠、田鼠甚至是大型哺乳动物都会存在威慑作用。

5、 装饰：辣椒常备作为装饰食用，包括一些辣椒的拼图和辣椒花环，可以作为不错的装饰物带来很有趣的效果。

6、 局部保暖：在寒冷的地区，人们会将辣椒粉撒入袜子或鞋里，当与身体接触时，会产生灼热感，使四肢得到温暖，是局部保暖的好方法。

如何让放辣椒的菜不辣

第一、 在最初挑选辣椒时不要选择太辣的辣椒，可以通过问卖家或者看成色，闻气味等方式来进行初步判断。

第二、 辣椒切好先用盐水浸泡三到五分钟，然后用清水冲洗干净。

第三、 再加点糖浸泡3分钟左右，清洗干净。注意用糖泡时间不宜过长，否则可能会变成甜味的。

第四、 最后下锅炒的时候也可以加点醋或者几滴白酒柠檬汁来中和辣椒的辣味，同时提高菜品的鲜味和口感，可谓是一举多得。

长辣椒的种植方法

1、种植时间。长辣椒喜热，比较适宜生长在气候温和、阳光充足的环境中，所以种植时间需根据当地的气候决定，比如广东地区，全年温度都比较高，所以可以在任何时间段种植。而其它地区适宜的种植时间为3-7月，此时的温度和光照都适宜长辣椒的生长，早播能让其良好的生长，收获更多的果实。

2、选土整地。长辣椒的根系比较弱，因此种植土壤需要有良好的条件，一般可选择向阳或缓坡光照充足的区域，光照充足长出的长辣椒个头大，口感也比较好，期间不可种植在长时间没有光照的地方。适宜种植的土壤为中性或弱碱性，如果土壤酸性比较高，就可用石灰粉来调节，如果碱性比较高，就可加入煤渣来调节。

3、播种育苗。播种前要对种子进行处理，首先将种子放在阳光下暴晒2天，这样不仅可以提高种子的发芽率，还能杀死种子携带的病菌，或者用稀释的高锰酸钾浸泡杀菌，然后用温水浸泡12小时左右。将种子均匀的撒在苗床上，覆土1厘米左右，喷洒水促使土壤湿润，保持温度在25-28℃左右，等待7天左右即可发芽出苗，当幼苗长至5厘米的时候，就可将其定植。

4、定植管理。长辣椒的根系比较弱，定植的时候，以沟栽或平栽为宜，刚定植的时候，不宜深埋，可浅覆土，随着成长而逐渐培土，长辣椒的株型紧凑，期间可以密植，一般植株间距为30-45厘米，行距为50-60厘米。长辣椒的生长离不开水分，水分充足长出的果实肉厚汁多，因此需要频繁的浇水，时刻保持土壤湿润，但不宜过湿，不然容易造成植株根系腐烂，浇水的时候，可定期加入杀菌剂。

豆腐辣椒的做法

1、把准备好的豆腐先改刀切大片，再斜刀切成三角块、备用。

2、锅里倒上食用油，油温六成热，下入豆腐煎。两面金黄盛出备用。

3、锅留底油，放入葱姜蒜爆香。加适量生抽、老抽、蚝油，炒香。

4、然后下入提前切好的青红椒块，加盐、鸡精和白糖调味，炒匀。

5、再加上适量的清水，水开下入豆腐，小火微炖两分钟入味。

6、最后来点水淀粉勾芡，翻炒片刻出锅即可。又是一道很下饭的美食。