大红辣椒的腌制方法

大红辣椒的腌制方法

1、材料：红辣椒780g，盐78g，生姜1块，白酒5ml，亚麻籽油5ml。

2、从市场买回来以后第一步就是清洗干净。

3、把红辣椒一个一个地擦掉水珠，还有任何容器也都用干净的布擦干水珠，否则腌出的红辣椒放不了多久。

4、把红辣椒和姜切成一小块，再放入手动多功能的切菜机把菜切碎。

5、把切碎的红辣椒和姜加入78g的盐，搅拌均匀。

6、再把搅拌好的红辣椒，装进玻璃容器中，把多出的水倒出。

7、在玻璃杯口倒入5ml的白酒，最后倒上亚麻籽油5ml封杯。这样好吃的红辣椒就腌好了。

秋葵炒辣椒的做法

1、首先是买到新鲜的秋葵，将买来的秋葵洗干净，放到烧开的热水中焯水五分钟左右，捞出来过凉水；

2、将秋葵的尾巴，就是茎的部分切掉，再将头上的一点点部分切掉；

3、将秋葵拜访在盘子里，呈圆形摆放，再红色与绿色的小辣椒切成小球球形状，放在碗里备用；

4、将大蒜捣碎，放在碗里备用，可以接受姜的味道的，可以加入姜末，放在碗里备用；

5、在锅中倒入少量的油，在油烧开是加入辣椒，在加入蒜末跟姜末，出味道时倒入适量的味极鲜，味极鲜冒泡时，带入摆好秋葵的盘子中间；

6、一道美味营养的秋葵就做成了。

简单的腌辣椒的方法

1、选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中。

2、缸中一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制三天。

3、将盐卤水沥出，煮沸后晾凉。

4、将盐卤水连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10天即可食用。

5、将腌好的青辣椒洗净漓干切成约一公分的段再晾一下水分。

6、将姜洗净切细丝(少量的就可以取其味)和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿(有盖) ，将菜油烧至刚冒烟离火，稍凉一下呛入青椒加酱油和少许盐(因为酱油现在都不够咸)充分拌匀。

7、酱油要没过青椒，呛的熟油要覆盖在盆的表面一层(起到密封的作用)加盖后放入冰箱约两三天就可以吃了。