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大红辣椒的腌制方法

更新时间: 2026-05-03 08:11:56

大红辣椒的腌制方法

1、材料:红辣椒780g,盐78g,生姜1块,白酒5ml,亚麻籽油5ml。

2、从市场买回来以后第一步就是清洗干净。

3、把红辣椒一个一个地擦掉水珠,还有任何容器也都用干净的布擦干水珠,否则腌出的红辣椒放不了多久。

4、把红辣椒和姜切成一小块,再放入手动多功能的切菜机把菜切碎。

5、把切碎的红辣椒和姜加入78g的盐,搅拌均匀。

6、再把搅拌好的红辣椒,装进玻璃容器中,把多出的水倒出。

7、在玻璃杯口倒入5ml的白酒,最后倒上亚麻籽油5ml封杯。这样好吃的红辣椒就腌好了。

秋葵炒辣椒的做法

1、首先是买到新鲜的秋葵,将买来的秋葵洗干净,放到烧开的热水中焯水五分钟左右,捞出来过凉水;

2、将秋葵的尾巴,就是茎的部分切掉,再将头上的一点点部分切掉;

3、将秋葵拜访在盘子里,呈圆形摆放,再红色与绿色的小辣椒切成小球球形状,放在碗里备用;

4、将大蒜捣碎,放在碗里备用,可以接受姜的味道的,可以加入姜末,放在碗里备用;

5、在锅中倒入少量的油,在油烧开是加入辣椒,在加入蒜末跟姜末,出味道时倒入适量的味极鲜,味极鲜冒泡时,带入摆好秋葵的盘子中间;

6、一道美味营养的秋葵就做成了。

简单的腌辣椒的方法

1、选无虫伤,无腐粒的青辣椒洗净,凉干表水后放入缸中。

2、缸中一层辣椒一层盐,最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg),腌制三天。

3、将盐卤水沥出,煮沸后晾凉。

4、将盐卤水连同辣椒装入坛内封闭,放阴凉处约5-10天即可食用。

5、将腌好的青辣椒洗净漓干切成约一公分的段再晾一下水分。

6、将姜洗净切细丝(少量的就可以取其味)和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿(有盖) ,将菜油烧至刚冒烟离火,稍凉一下呛入青椒加酱油和少许盐(因为酱油现在都不够咸)充分拌匀。

7、酱油要没过青椒,呛的熟油要覆盖在盆的表面一层(起到密封的作用)加盖后放入冰箱约两三天就可以吃了。


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