腌辣椒的做法

腌辣椒的做法

1、原料：辣椒、花椒、大料、姜、蒜片、酱油、白糖、陈醋、白酒。辣椒清洗干净筛一天。

2、对半切开放入容器中。

3、锅中烧油放姜蒜片，花椒，大料，炒香。

4、放酱油，白糖，陈醋，大火烧开放时间鸡精。

5、料汁放凉浇在辣椒上，放一勺白酒，密封七天即可食用。

贵州烙锅蘸辣椒的做法和配方

1、准备材料：小米椒3个、独蒜1头、香菜1颗、花椒油1小勺、糊辣椒末适量、酱油适量。

2、小米椒，香菜切碎，蒜用压蒜器压成蒜蓉。

3、干辣椒用剪刀剪成斜细丝。

4、锅里放油，把干辣椒丝放进去，放三分之二的蒜蓉进去一起炒。

5、把剩下三分之一的蒜蓉和小米辣放入碗里。

6、把锅里炒好的料倒入碗里，加上花椒油，糊辣椒末，放入酱油，香菜，然后搅匀就可以了，不用加盐了。

没有辣椒的菜有哪些

红烧狮子头做法：

1、葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。

2、猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。

3、烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。

4、炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮１０多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。

材料：猪肉馅５００克，油菜５０克，胡萝卜２５克，香葱１棵，生姜１小块，淀粉适量。

整个辣椒的腌制方法

方法：

1、将酱油煮沸（杀菌）待凉；

2、色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味；

3、将以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒；

4、数日后即可食用。