鸡蛋豆腐香菇辣椒的做法窍门

鸡蛋豆腐香菇辣椒的做法窍门

1、主料：鸡蛋3个、香菇2朵、青椒适量、红椒适量。

2、辅料：玉米油适量、蒜一勺瓣、花椒适量、盐适量、生抽适量。

3、熟鸡蛋三个剥壳。

4、切成厚片。

5、两片均匀粘上淀粉。

6、平底锅内适量油烧热，鸡蛋片放入。

7、两面煎黄。

8、青红椒切斜段，香菇切薄片。

9、锅内适量油烧热，蒜，花椒炒香。

10、青红椒，香菇放入

11、翻炒几下，倒入半勺开水。

12、适量盐，生抽调味。

13、鸡蛋片倒入。

14、翻炒几下关火盛盘。

蒜末拌辣椒的做法

1、食材：辣椒100克、蒜3粒、酱油1勺、蚝油1勺、醋适量、盐少许。

2、先把蒜去皮后放入绞肉机，只需几秒，蒜即成粗细均匀的蒜粒。

3、辣椒选用的这种长长的，细细的，微辣，但口感更脆更好吃。将辣椒去掉蒂。

4、锅中的水烧沸，加入3克盐，然后将辣椒放入，焯约一分钟左右，辣椒变得微软捞出。

5、将捞出的辣椒投入冷水中。如果有冰水更好，没有冰水就多冲几遍冷水。

6、将辣椒捞出沥水切成寸段。

7、然后按照1：1：1的比例加入蚝油，味极鲜酱油，米醋，再加芝麻油。还要加入三大勺蒜末。

8、最后拌匀即可。

酸甜咸辣椒的腌制方法

1、主料：青辣子3斤、蒜8两、醋8两、嫩生姜8两、冰糖8两。

2、辅料：盐8两、花椒5两、菜籽油8两、白糖5两。

3、嫩辣子去头，切成段，方便入味。

4、加盐腌制24小时候。

5、嫩生姜切除小颗小颗。

6、剥一小碗蒜。

7、放花椒。

8、烧一碗菜籽油待冷却后用。

9、放冰糖，白糖放上5-6小勺。

10、找一个大盆，将所有的调料放在一起，醋放半瓶。

11、找个容器把它密封起来，放置阴凉处，大概十天就可以食用了。