青红辣椒的做法

青红辣椒的做法

1、将肥肉和瘦肉洗净切好备用；

2、将青红辣椒洗净切成丝备用；

3、将姜和蒜洗净切成沫备用；

4、在锅中放入适量油；

5、加入切好的青红辣椒；

6、迅速翻炒一会；

7、加入适量食盐；

8、翻炒一会，将炒好的辣椒先盛起来放在盘中备用；

9、将切好的肥肉放入锅中；

10、迅速翻炒，炒出猪油后加入姜蒜爆香；

11、将切好的瘦肉放入锅中；

12、迅速翻炒一会；

13、加入适量食盐；

14、加入事先炒好的青红辣椒；

15、迅速翻炒几下；

16、加入适量麻辣鲜；

17、加入适量酱油；

18、翻炒一会；

19、加入适量鸡精；

20、起锅，美味的青红辣椒肉丝就做好了。

腌辣椒的制作方法

1、青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤备用。

2、首先将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。

3、然后将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。

4、接着再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。

5、最后入坛密封30天后即成。

牛肋条炒辣椒的做法

牛肋条炒辣椒的做法：牛肋条切小块，加了料酒、姜的水，再用清水冲洗干净，芋头去皮洗净，打成滚刀块，撒一把面粉或干淀粉颠匀，三四热时下白糖、老抽熬开，下蒜瓣、葱块、姜片炒香，下牛肋块中火炒出水份后，烹料酒、加生抽、八角、香叶、辣椒段炒匀，加开水没过牛肉，大火烧开后关中小火焖50分钟，下入芋头块，继续烧10—15分钟，最后加盐即可。

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋头还可补中益气。并具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

四川人爱吃辣椒的原因是什么

四川人爱吃辣椒的原因如下：

1、地理和气候因素：中国素有北咸、东南甜、西辣的说法，意思是气候干燥食为咸、气候湿热食为甜、气候潮湿食为辣，四川地处山区，雨多而且潮湿寒冷，所以四川人爱吃辣椒；

2、历史因素：历史上，四川地处山区，山高路险，道路崎岖，交通不便，缺油少盐，劳动人民生活困苦，饭菜缺油少盐，难以下咽，为了解决这一难题，用酸与辣来调味，以解决油盐不足的难题．酸是指酸汤，辣是指辣椒，所以四川人经常食用辣椒，形成一种爱吃辣椒的习惯。

辣椒的种植技术

1、需要的土壤。

种植辣椒需要使用散气、排水好的土壤，里面若含有丰富的腐殖质最好。若用的土壤比较贫瘠，那就要在土中加些腐熟的底肥。并且，在种植前应该灭菌杀毒，之后再使用会更好。最后，装进花盆中备用即可。

2、处理种子。

在种植前需要将种子用水浸泡，泡上大约半天的时间就行，这样在播种后萌芽比较快。也可以直接将收集好的种子播进土中，不过长得会比较慢。

3、进行种植。

把种子处理好后将它种到花盆中，或者是容器中进行育苗。要注意，种植的不要太密，会导致营养不充足而阻碍其生长。播好后给盖一层细土，能将种子盖住就可以了。之后需要给它浇水，再覆盖一层薄膜就可以了。

4、种植养护。

等它的小芽萌发出来后，可将薄膜揭掉，并在阴雨天适当的通风，避免让小苗变萎蔫。等辣椒苗稍微长大一些后，可将较密的小苗拔掉，这样养分会集中供给壮苗生长。