生板栗的储存与保鲜方法

生板栗的储存与保鲜方法

由于板栗的生长习性，将它放置在比较通风的环境下是不容易变质的。在保存的时候，可以先将新鲜的板栗放置在通风的环境下进行晾晒，再找一个透气性比较好的布袋，将板栗装入袋中，放置在阴凉的地方可以保存4-5个月。

生板栗放入冰箱中冷藏保存能保存一个月，但在保存之前，应该先在凉开水中加入适量食用盐，然后再把生板栗放到淡盐水中浸泡3~5分钟，这样可以消灭它表面的细菌。

生板栗在保存时还可以借助木屑或者沙子来保存，如果用沙子保存生板栗，只需要把新鲜的板栗埋入到沙子中，把表面的沙子踩实就可以。

用木屑保存时，则需要把新鲜的生板栗与木屑放在一起完全混合，然后放入透风的纸箱中，上层再撒上木屑，就可以放在阴凉通风的环境中保存。

生板栗怎样去掉内膜

1、暴晒法：将生栗子放在太阳下暴晒几日，让水分蒸发，这样栗子表壳的水分被晒干后会自动开裂，如果没有开裂，就用剪刀剪开一个小口，拨开外壳去掉内膜就可以啦。

2、冷冻法：冷冻法用的是热胀冷缩的原理，先将栗子放入开水中煮四五分钟，后放入冰水中浸泡五分钟，这时候再用剪刀剪开一个小口，拨开外壳去掉内膜就可以啦。还有一种热胀冷缩的办法就是将生板栗放入冰箱冷冻两个小时，取出后用手用力捏，壳就脱落了。

3、微波法：将生板栗用剪刀剪开一个小口，放入微波炉高温烘烤一分钟，取出后记得带上隔热手套，稍微用力捏下栗子的外壳，壳就脱落了。

4、盐水法：将栗子放入烧开的淡盐水中浸泡五分钟，后取出去壳，这种方法可以很容易就连着里面的毛绒状内膜一起去除。

生板栗是冷藏还是冷冻

冷藏。能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，对板栗保存的时间有所延长，虽然冷冻区也能抑制细菌等微生物的滋生，但板栗存放时间超过24小时内部结构遭到破坏，会出现冻坏的情况，使口感和营养价值有所下降。

板栗能够保存多久：剥了皮的板栗：剥了皮的板栗相当于完整板栗保存时间要短一些，一般保存得当的话，在冷藏区能够保存2-3天，常温保存1-2天，冷冻区保存不超过24小时。

完整的板栗：在正常情况下，保存得当的话，完整板栗在常温下能够存放5-7天，冷藏区能够存放7-15天，冷冻区保存时间不建议超过24小时。

生板栗可以用微波炉烤吗

可以。如果是已经炒熟裂开或者剥壳的板栗可以直接加热。如果是生板栗同样也可以用微波炉加热来烤，但要注意加热的生板栗要提前开一个比较深的口子，否则在微波炉里会炸开，高温加热5分钟左右即可出锅。

哪些东西不能放微波炉加热：1、普通塑料容器：一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热。

2、金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。

3、封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。

4、半熟的肉类：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

5、油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。