辣椒的生态习性是什么

辣椒的生态习性是什么

温度辣椒喜温，不耐霜冻。在15 ~34^C的温度范围内都能生长,但最适是白天23 ~28丈，夜间18〜23尤。种子发芽适温25 ~30丈，发芽需5~7天，低于15T不易发芽。2水分辣椒既不耐旱，也不耐涝。3光照辣椒对光照在不同的生育期有不同的要求。

种子在黑暗条件下容易出芽，而幼苗生长时则需要良好的光照条件。对光照度的要求中等，属中光性蔬菜。4土壤及营养辣椒对土壤的要求因品种而异，小辣椒品种适应性较强，大辣椒品种要求较高。对土壤适应范围较宽，一般排水良好，中性或微酸性肥沃土壤即可，以3 ~5年轮作为宜，忌重茬或迎茬。

辣椒对营养条件要求较高。氮素不足或过多均会影响营养体的生长及营养分配，容易导致落花。充足的磷肥、钾肥有利于提早花芽分化，促进开花及果实膨大，并使茎秆健壮，抗病力增强。幼苗期植株细小，需氮肥较少，但正值花芽分化期，需适当的磷、钾肥配合作用。初花期，植株营养生长旺盛，氮肥过多，易造成徒长，引起落花落果。

进人盛花期、坐果期后，果实迅速膨大,需要大量的氮、磷、钾复合肥。

大酱辣椒的做法

主料：红尖椒500克。

调料：食盐3克酱油30克。

做法：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。将辣椒按500克辣椒50克盐的比例，腌5天后出缸，晾干后投入酱油缸，酱7天即可食用，时间越长越好。开盖之后注意密封保存。

简单的腌辣椒的方法

1、选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中。

2、缸中一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制三天。

3、将盐卤水沥出，煮沸后晾凉。

4、将盐卤水连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10天即可食用。

5、将腌好的青辣椒洗净漓干切成约一公分的段再晾一下水分。

6、将姜洗净切细丝(少量的就可以取其味)和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿(有盖) ，将菜油烧至刚冒烟离火，稍凉一下呛入青椒加酱油和少许盐(因为酱油现在都不够咸)充分拌匀。

7、酱油要没过青椒，呛的熟油要覆盖在盆的表面一层(起到密封的作用)加盖后放入冰箱约两三天就可以吃了。

鸡心炒辣椒的做法

1、鸡心切去筋和膜从中剖开，挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制。

2、洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末。

3、锅中倒底油，爆香葱末，蒜片和姜片。

4、倒入洋葱块、翻炒出香味。

5、然后倒入鸡心，不要马上翻炒，让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里。

6、待变色后再翻动、倒入小米椒圈，辣酱翻炒了。

7、烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味。

8、加一点老抽，最后加盐和糖调味勾一点薄芡即可出锅装盘。