姜丝炒丝瓜的做法

姜丝炒丝瓜的做法

1、材料：丝瓜1条，姜1块，枸杞适量，水适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许。

2、丝瓜切除头尾后去皮，剖开去籽，再切成段状，最后将丝瓜白色的部分切除保留绿色的部分切丝备用。

3、姜去皮后切丝；枸杞浸泡水，备用。

4、热锅，倒入2大匙沙拉油，放入姜丝爆香后，放入丝瓜丝拌炒至稍软。

5、续加入水、枸杞与所有调味料拌炒入味即可。

丝瓜的做法

1、丝瓜去皮切滚刀块，锅内注水烧开，水开后倒入丝瓜焯水，倒入丝瓜后待水再次烧开后捞出过凉水浸泡片刻备用。

2、鸡蛋打入碗用，加一小撮盐和一勺清水用筷子搅拌均匀。

3、锅里倒油烧热，将鸡蛋放入锅内炒熟盛出待用。

4、锅中底油，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。大火翻炒30秒后，将炒熟的鸡蛋放下一块翻炒，时间不宜过长，一分钟即可出锅。

丝瓜的做法

配菜切好备用 姜切丝，蒜切片，备用。小红辣椒切成丝，备用。

鸡蛋搅拌备用 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀，备用。

丝瓜洗净，去皮，去蒂，切成薄的滚刀块，备用。

鸡蛋入锅 锅中加少许油，加热，待油热把鸡蛋倒入，进行炒制，盛出备用。

配菜入锅 锅中加少许油，烧至八成热，下入姜丝蒜片炒香

丝瓜入锅 然后下入丝瓜，加少许盐，不停翻炒。

炒好摆盘 待丝瓜炒至八成熟，下入炒好的鸡蛋和辣椒丝，翻炒几下即可出锅。