十斤辣椒的腌法

十斤辣椒的腌法

1、盐卤：就是将盐、盐、花椒、蒜片等调料放入水中煮5分钟，关火，晾凉。

2、加工辣椒：将辣椒洗干净，沥干水分，然后把辣椒切成一厘米见方的小块。

3、泡制：将盐卤倒入干净的泡菜坛内，放入辣椒，以盐卤没过辣椒一点为好，加盖密封、放至阴凉处。

4、食用：大约3天左右就可以取出佐以麻油食用，夹取辣椒的筷子一定要干净，不然会影响坛内辣椒的保存。

种辣椒的方法和枝术

一、种植时间

种植辣椒时，因为时间没有太多限定，常年都可以进行播种，最好选在春季的3-5月份，或是11-12月，南方地区可以露地安全的越冬。

二、准备种子

辣椒的品种较多，可以事先选择好种子，然后对种子进行处理，主要是消毒和催芽，可以先放在50℃左右温水浸泡，大约15分钟的时间就可以捞出来，然后进行浸泡催芽，泡在消毒溶液中进行消毒，这些处理好之后，就可以放在清水中洗干净，放在旁边晾干，等到播撒种子。

三、土壤要求

准备好合适的土壤，要求疏松、透气、营养，播种之前要用铲子翻一下，促使土质疏松、松软，才能利于种子萌发生长。

四、播种育苗

土壤之中浇透水，然后把种子播撒到土里面，上面覆盖一厘米左右的土，能防止种子吹走。保持湿润的土质，温度维持在25-30摄氏度左右，大约3-5天就能发芽。

五、进行定植

等它长出几片叶子之后，根系也发育完整，就可以选在晴天进行移栽定植，做好后期的养护管理。

怎样降低辣椒的辣度请高人指点

一、干辣椒：

1、油五成熟放；

2、加醋；

3、加麻椒，舌头麻，味觉少；

4、事先泡水里；

5、去掉辣椒籽；

6、去掉辣椒尖端。

二、青辣椒：用盐水先泡一会即可。