黄鳝炒丝瓜的做法

黄鳝炒丝瓜的做法

主料：鳝鱼750克。

辅料：洋葱50克、猪油40克。

调料：酱油50克、蒜5克、料酒25克、干辣椒5克、蚕豆淀粉25克、姜5克、香油5克、胡椒粉5克。

1、将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，将鳝鱼片成2、4 厘米长片；

2、洋葱去老皮，洗净，切成片；

3、干红椒切成小片；

4、生姜大蒜洗净，均切成末；

5、炒锅上火烧热，用油稍烫过，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒；

6、将鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒，加盖焖制；

7、焖制片刻后，放入鲜汤适量，进行二次焖制；

8、片刻后用淀粉勾芡，撒入蒜末，淋入香油装盘，撒入胡椒粉即成。

杏鲍菇炒丝瓜的做法步骤

1、食材：杏鲍菇一个、丝瓜两个、西红柿一个、盐适量、蒜一瓣、食用油适量。

2、丝瓜去皮切滚刀块，杏鲍菇切片，西红柿切块，蒜切片备用。

3、炒锅注油，入蒜片爆香，下杏鲍菇煸软，再放入西红柿稍炒，最后放入丝瓜，调入盐，炒匀即可出锅。

蒜蓉丝瓜的做法

1、丝瓜、蒜头、天椒、红葱头、盐、鸡精、淀粉各适量。

2、蒜头捣蓉，指天椒、红葱头切末。丝瓜去皮，切成3厘米高的圆柱。

3、锅内放油，油热后放入蒜蓉、指天椒、红葱头，爆香后盛出。然后加盐、鸡精、淀粉拌匀。

4、丝瓜柱入盘摆好，拌匀的蒜蓉等放其上，入蒸锅6～8分钟即可。

鲜菇炒丝瓜的做法

1、主料：海鲜菇150g、丝瓜1条、蒜末适量、油适量、盐适量、蚝油适量。

2、丝瓜切成滚刀块 。

3、海鲜菇切两段。

4、起锅热油炒香蒜末 。

5、放入海鲜菇炒软 。

6、再倒入丝瓜翻炒 。

7、加适量的盐， 炒出水分。

8、盖盖焖两分钟 。

9、淋上蚝油翻炒入味后出锅 。

蕃茄炒丝瓜的做法

1、主料：丝瓜三四个、西红柿一个

2、辅料：食用油 适量、芝麻油 适量、大蒜 适量、食盐 适量

3、准备好材料，我买的丝瓜是嫩嫩的小丝瓜，看着就水水的好吃

4、用修皮工具轻轻地修去外面的皮，洗干净切成大小均匀的长条，稍微大一点不然太容易炒软就不好吃了

5、西红柿切块洗干净籽沥干水备用 锅内上油，小火放入蒜末爆香

6、转大火放入丝瓜爆炒

7、丝瓜变软之后放入西红柿翻炒均匀

8、放入适量的香油，盐，少许味精调味翻炒均匀

9、看着这绿油油的丝瓜和红红番茄是不是很有食欲呢

10、这道菜虽然简单，但是真的很爽口