青辣椒的腌制花椒树方法

青辣椒的腌制花椒树方法

1、准备原料：树椒300g、凉开水（煮开晾凉的水）200ml、白酒50ml、米醋（9度）250ml、白糖15g、盐15g、蒜1瓣、姜1小块

2、首先把树椒洗干净。记得要用绿色的树椒，腌制过后才会变黄色，红色那种是不会变黄色的。

3、摘去蒂部。（也可以不摘）

4、沥干水分，在通风处晾放一夜。

5、把蒜和姜分别切片，备用。

6、准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水。

7、放入白酒、米醋、白糖、盐、把树椒放进去

8、在瓶口盖一层保鲜膜密封好。完成。

如何让放辣椒的菜不辣

第一、 在最初挑选辣椒时不要选择太辣的辣椒，可以通过问卖家或者看成色，闻气味等方式来进行初步判断。

第二、 辣椒切好先用盐水浸泡三到五分钟，然后用清水冲洗干净。

第三、 再加点糖浸泡3分钟左右，清洗干净。注意用糖泡时间不宜过长，否则可能会变成甜味的。

第四、 最后下锅炒的时候也可以加点醋或者几滴白酒柠檬汁来中和辣椒的辣味，同时提高菜品的鲜味和口感，可谓是一举多得。

如何腌制辣椒的制作方法

材料：

辣椒500克，大料少量，盐50克，姜50克。

步骤：

1、辣椒适量清洗干净。

2、姜洗净切片，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分。

3、锅里放水适量，加入盐和大料，把水烧开，烧开后自然放凉。

4、取一容器，刷洗干净，晾干水分。

5、把辣椒挨个塞放进进瓶子里，每放几个辣椒后放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水，拧上盖子放置半个月左右即可。