煮小米粥小米跟水的比例怎么下啊

煮小米粥小米跟水的比例怎么下啊

煮小米粥，小米跟水的比例为1比15。

材料：小米100公克，大麦片50公克，白木耳5公克，黑木耳5公克，猪瘦肉丁60公克，水1200容积，姜片10公克，鸡粉1/4小匙。

做法：

1、小米洗净后浸泡于冷水中约30分钟，捞出沥干水分，大麦片洗净后沥干水分，备用。

2、黑、白木耳浸泡于冷水中至软化，捞出去蒂头后切小片，猪瘦肉丁放入滚沸的水中，烫后捞出，备用。

3、取一汤锅，放入作法1小米、姜片和水煮至滚沸，放入大麦片和所有食材，再次煮至滚沸后改小火，盖上锅盖焖煮约15分钟，再加入调味料，完成小米粥的制作。

煮小米粥需要提前泡吗

需要，在煮小米粥时需要提前浸泡，由于小米不颗粒物较为小，并且小米粒较为硬实难熟，熬煮前需要浸泡2-3小时，否则难以变熟。

小米粥是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。

小米粥熬煮技巧：

1、在熬煮过程要多次搅拌，防止小米粘锅糊底，且有利于小米受热均匀和增加小米粥的黏度。

2、开水熬煮小米，米和水的占比为１比１５，小米更易熟。

3、大火烧开后转小火慢熬，整个过程最好不少于３０分钟，小火保持水沸而不滚，稍微冒气泡的状态，这样可以让粥很快粘稠。

4、熬煮时可加入几滴食用油，可防溢出和增香增稠。

小米粥怎么煮好吃又营养 正确的煮小米粥的做法

在煮小米粥之前将它浸泡一个晚上，这样可以让小米在煮之前就可以充分的吸收水分，不仅能很短时间就煮熟煮开花，小米中的营养成分也会出来，小米粥也更好吃。

小米粥怎么煮好吃又营养

煮小米粥的正确方式是开水下锅，大火煮到水再一次开起来之后转到小火慢慢熬煮至少30分钟才行。

开水下锅一方面可以减少小米在锅里面被熬煮的时间，更加营养了，另一方面也能防止小米粥出现糊底的现象。

熬小米粥的时候搅拌很重要，一般在小米粥小火焖煮20分钟左右开始就要用勺子不停的搅拌，直到小米粥粘稠为止。

正确的煮小米粥的做法

1、要选新鲜的小米，好米才能熬出好粥。

2、淘小米时，不要搓来搓去。只需在小米里加水，手轻轻地朝着一个方向搅动，让米糠等杂质漂浮起来，然后倒掉即可。

3、淘好的小米浸泡15分钟。

4、响水下锅，锅底开始往上冒气泡，听着水开始有声音快开的时候就下米，而且水要一次性加足。小米下锅后，一定要用筷子不停地搅动，以防糊锅，烧开锅后，要继续搅动，搅动大约2分钟，转到中火，慢慢熬制。

5、熬20分钟后滴入几滴食用油，继续再熬20分钟，看着粥开始发黏就可以关火了。

添加食用油的目的有三：1、熬出的小米粥有光泽、有亮度；2、增加小米粥的香气；3、加油还不扑锅。

山药豆煮小米粥怎么做好吃

主料：小米57克、山药豆60克；

辅料：500毫升水。

做法：

1、准备好小米和山药豆；

2、将小米用清水淘洗两遍；

3、将山药豆清洗干净；

4、将小米倒入电饭煲内；

5、将山药豆倒入电饭煲内；

6电饭煲内加入500毫升水；

7、选择煮粥按键；

8、提示做好后盛入碗中即可。